Gigot d’agneau grillé

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Gigot d’agneau grillé gigot d'agneau: 1 kg - gousse d'ail: 4 - huile d'olive: 8 cl - vinaigre de Xérès: 2 cs - coriandre: 4 cs - persil: 1 cs - coriandre en poudre: 1 cs - cumin en poudre: 1 cs - citron jaune: 1

Préparation de la recette (extrait)

  • Préparer l'ail : éplucher, ôter le germe et le couper en tranches épaisses.
  • Préparer la sauce en mettant dans un mixer les 8cl d'huile d'olive, la coriandre, le persil, les zestes de citron, le vinaigre et les épices.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le gigot d’agneau grillé est une façon différente de déguster cette pièce habituellement confite ou sautée. A l’extérieur c’est une croûte grillée et savoureuse et à l’intérieure la viande est tendre et fondante. La marinade qui l’accompagne n’est pas utilisée avant la cuisson mais pendant le repos du gigot. L’agneau qui est habituellement fort en goût révèle une chaire tendre et un goût très fin en bouche grâce à la marinade.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Souris d'agneau confites au miel.

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