Marshmallows ou guimauves grillées

1 -  Réaliser les guimauves...

2 -  ... et en fin de battage ajouter 2 g d'arôme orange et 1 g d'arôme citron (par exemple).

3 -  Si vous avez un tison électrique comme celui qui vous sert à brûler les crèmes vous pouvez vous en servir aussi pour dorer les guimauves.

4 -  Chauffer le tison et le passer au-dessus des guimauves. La caramélisation est immédiate.

5 -  Vous pouvez toujours les faire comme les apprécient nos amis du Nouveau Monde c'est à dire à la flamme mais alors il va vous falloir trouver un Stetson et des bottes !