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2042 recettes contenant 'volailles'

Recettes de Chef Simon

Réaliser une papillote à manchon

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Poulet de Bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

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Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

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Dinde farcie aux marrons

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

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Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Désosser une canette par le dos - Partie 2

Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

Waterzoï de poulet

Un souvenir de mes débuts culinaresques.

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Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Chapon farci au foie gras : la cuisson

Brider et cuire le chapon farci.

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Voir aussi les recettes des Gourmets

Recettes choisies par la rédaction

Sélections de recettes contenant 'volailles'

Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Les belles volailles de Noël

Pour des volailles pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

Quelle pintade !

Une volaille à la chair fine et savoureuse.

De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Le lapin, une volaille à poils !

Un animal de basse-cour plus facile à cuisiner qu'à attraper.

Avez-vous les foies ?

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !