Recherche

Une recette fourre tout adaptable à l'envie en version végétarienne pour changer des habituels fajitas au poulet ou au boeuf. La base reste la même avocats au citron, dés de tomates crus, salade et sauce au yaourt, seule la garniture change, ici c'est aux aubergines et champignons, un petit reste de poivrons qui traînait dans mon frigo, et des épices bien sur.

Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain . Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur. Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜

Plat traditionnel de la cuisine du terroir bônois, un mijoté au poulet ou à la viande avec pour garniture des gousses d'ail entières et oeufs mollets en sauce piquante au paprika fort.

J’ai décidé de préparer ces rouleaux de printemps avec des vermicelles de courgettes plutôt qu’avec des vermicelles riz. Pour moi, c’est une façon de rendre la recette un peu plus légère, mais tout aussi délicieuse. Pour la garniture, j’ai opté pour tofu mariné aux saveurs asiatiques, des légumes croustillants et de la menthe fraîche. Le tout accompagné d’une sauce à l’avocat tellement bonne.

Un dos de cabillaud cuit dans une sauce au yaourt et parfumé avec différentes herbes, persil, aneth et estragon et recouvert d’une garniture aux noix et citron vert.

Quand on parle de lasagnes, on imagine de suite des couches traditionnelles de pâtes saturées de fromage et de sauce ! Cependant, la liste des ingrédients  montre bien qu’il n  y a pas de fromage pour gratiner mais simplement de la ricotta, ce fromage leger pour donner encore plus de gout à ma garniture et une simple bisque de homard avec quelques feuilles de lasagne , cela s'est avéré être la lasagne la plus savoureuse! Cette lasagne est digne d’une belle réception de quoi surprendre vos convives !

Ce saumon poché dans un bouillon de vin blanc aromatisé aux légumes, puis nappé d'une sauce au beurre d'écrevisses est un plat raffiné et élégant. Il est accompagné de garnitures délicates telles que des pommes de terre à l'anglaise, de tartelettes aux queues d'écrevisses, servies sur un lit de riz.

Ce plat de sole au cidre rend hommage aux saveurs normandes, en associant le poisson délicat à une sauce onctueuse au cidre et à la crème, avec une garniture de fruits de mer et de pommes de terre nouvelles. Parfait pour un repas raffiné, il évoque toute la richesse de la cuisine de Normandie.

Découvrez cette recette authentique de soufflé de cardons, directement inspirée des traditions culinaires d'autrefois. Les cardons, légumes délicats et légèrement amers, sont cuits à la perfection, réduits en purée. Une préparation raffinée composée de purée de cardons crémeuse, enrichie de jaunes d'œufs et cuits au bain-marie, pour une texture délicate et fondante. Ce plat, nappé de sauce suprême, est parfait en entrée ou en garniture.. Suivez nos instructions détaillées pour préparer ce classique de la cuisine française, idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis.