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Une marinade au whisky, ça ne court pas les rues, et pourtant, je vous conseille de tester ! Et le saumon snacké permet une cuisson en mi-cuit qui laisse le saumon très tendre

Le jaune d’œuf cuit au froid sur toast gourmand au caviar, truffes et saumon gravlax. Une pure merveille. Une découverte lors d’une épreuve du dernier Top Chef où Éric Fréchon (MOF) et chef triplement étoilé avait demandé aux candidats de l’étonner avec L’Œuf. Je l’avais mise de côté.

Tout pour le réussir ! Des dés de saumon cru/cuit à servir façon dinette à l'apéritif ou en belles tranches généreuses accompagnées de pain grillé en entrée

Un beau pavé de saumon en croûte cuit au four

C’est une de mes recettes fétiches, du saumon qui cuit dans sa marinade du citron-sel-aneth et que je sers sur du pain au blé complet plein de petites graines, toasté puis légèrement beurré. Quelle belle invention que le saumon gravlax…Tellement moins cher lorsqu’on achète un filet entier de saumon et que l’on tranche soi même les filets.

Des pavés de saumon parsemés d’épices sont cuits sur la peau, accompagnés d’une délicieuse sauce au citron et servis tout simplement avec un riz pilaf.

Une assiette déstructurée sucrée-acide ou le saumon se marie avec le chutney de courge d’une part et les agrumes d’autre part

Une super recette avec effet bluffant pour bien commencer un repas Il n'est pas trop tard pour la préparer pour demain ou lundi pour votre repas familial.

Envie de cuisiner du saumon ? Réalisez cette recette de filets de saumon mi cuits et légumes grillés à la sauce soja et au miel.