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La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.

Les anticuchos de corazón sont des morceaux de cœur de bœuf marinés pendant plusieurs heures, qui sont ensuite piqués sur une brochette et grillés

Le lomo saltado est un plat péruvien composé de morceaux de steak, oignon rouge et tomates sautés dans un wok, et servi avec des frites et du riz.

La chocoteja est une confiserie traditionnelle péruvienne farcie de dulce de leche et fruits ou fruits secs tels que, plus couramment, les noix de pécan.

La causa rellena est une recette emblématique du Pérou qui allie une purée citronnée et pimentée, du thon ou du poulet ou des fruits de mer et de l'avocat

Le pisco sour est un savoureux cocktail traditionnel péruvien à base de pisco et jus de citron vert surmonté d'une collerette mousseuse.

Le quindim est un succulent dessert traditionnel brésilien d'origine portugaise composé de jaunes d'oeufs, de sucre et de noix de coco.

La creme de mamao est un succulent dessert brésilien qui se compose de papaye mixée avec de la glace à la vanille, et garni de crème de cassis.