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Une recette idéale pour le petit-déjeuner, en snack ou en dessert.

Une petite touche d'acidité dans cette verrine avec les premières tiges de rhubrabe

Compote rhubarbe pomme. Une recette végane et sans lactose qui va plaire à tout le monde.

J’ai réalisé cette charlotte avec un biscuit japonnais, déja utilisé pour ma charlotte aux coings et poires, j’adore la texture particulière de biscuit qui se manipule facilement. Un craquant feuillantine chocolat blanc vient apporter un peu de crunch, l’intérieur est composé d’une compotée fraise rhubarbe et une bavaroise fromage blanc délicatement parfumée à la mélisse additionnée de dés de fraise.

J'aime beaucoup les tartes et les gâteaux au fromage blanc. Et dans cette série, les Käsekuchen alsaciens sont des incontournables. Nature ou combinées avec des fruits, ces tartes sont généreuses et ont tout pour plaire. Nous nous sommes régalés, une fois de plus. Une pâte sablée, une compotée de rhubarbe et une couche généreuse de mousse au fromage blanc - une combinaison des plus gourmandes.

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte !

J’ai invité la rhubarbe dans un dessert simple mais qui répond aux critères de la gourmandise, de la saisonnalité et un peu de la production locale. Cette compotée de rhubarbe servie avec un crumble de sarrasin et un sorbet de fraises maison s'avère une pure gourmandise.

Ces verrines se composent d’une couche de crème pâtissière bien vanillée sur laquelle est versée une couche de compote de rhubarbe. Et pour terminer quelques amandes caramélisées sont posées sur le dessus pour apporter un peu de croquant. L’assemblage des saveurs est très agréable et le mariage de la crème pâtissière avec la compote de rhubarbe est doux.

En dernière ligne droite, vite, vite... encore une petite recette douceur pour cette fête des mères... des verrines de tiramisu aux fraises et compotée de rhubarbe, que j'ai élaborées à partir de deux produits phares de saison, notamment les fraises et la rhubarbe. J'ai choisi de mettre cet entremet en valeur dans de jolies coupes en verre individuelles, plus esthétiques et beaucoup plus faciles à servir que de piocher dans un grand plat, qui à un moment donné ne ressemble plus qu'à une petite chose lamentable... Que vous dire de plus, si ce n'est que c'est un bonheur en bouche crémeux, aérien et fruité et que ma recette a été largement validée par mon comité de goûteurs... ce qui m'a bien sûr fait rudement plaisir (car ne dit-on pas que "nourrir c'est aimer"...). Mais assez philosophé, ne perdons pas de temps, je vous montre rapidement comme procéder...