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A mi chemin entre le far et la crêpe, cette spécialité bretonne est aussi facile que gourmande.

Façon Alain Ducasse.

Vous allez me dire « un far breton ? Un simple flan avec des pruneaux quoi ! »* Mais ça, c’était avant de goûter au far breton de la muerte du coq en pâte. Alors effacez de votre mémoire ces affreux flans de boulanger tout gélatineux réalisés avec des poudres de je-ne-sais pas quoi diluées à l’eau, et enfilez votre tablier ! Le secret de ce délicieux flan idéal pour le petit déjeuner ou le goûter ? Le lait entier et la touche de fleur d’oranger qui lui donnent un goût et une texture uniques. En été, je le fais en remplaçant les pruneaux par des abricots frais coupés en deux, c’est délicieux. (*) Notez que le far breton traditionnel n’a pas de pruneaux, mais nous on préfère avec ! A préparer la veille si possible, et à déguster après une bonne nuit au frigo.

En cuisine avec cette belle idée de recette de Far aux abricots.

Cette recette ressemble à un far, on ne pense pas du tout qu’on est en train de manger un légume.

D'après une recette de Christophe Adam. Le rhum est remplacé par de l'Armagnac

Le Millas (Millasson, Millassou ou la Millassine) est un dessert traditionnel du Sud-Ouest. C'est une tarte flan dite "paysanne" très simple à réaliser située entre le clafoutis et le far.

Une recette de far vraiment minimaliste.

Un délice quand on a une petite faim.