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Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée.

J'adore le caviar d'aubergines, c'est ma salade "cuite" préférée, je fais souvent l'été, l'hiver ... c'est trop bon, léger et ça me rappelle l'enfance. Alors pourquoi pas le caviar de courgettes?

Tarte fine garnie de caviar d'aubergine avec de la feta et pignon de pin

Pour changer des chips à l'apéro !

Un caviar d'aubergines léger et bien relevé à déguster bien frais sur du pain grillé

Le zaalouk est un délicieux plat de caviar d'aubergines, je vous propose ici la recette pour le préparer.

Le caviar d'aubergine dans les règles de l'art, en grillant le légume au préalable...

Un caviar d'aubergine très facile à réaliser au four

Vous cherchez une recette d'aubergines ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Elle est parfaite pour l'apéritif.