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Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz. Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également.

Du caractère dans les épices et du fondant dans la texture

Le riz est à l'Inde ce que les pâtes sont aux italiens : une fois par jour. Les recettes sont donc multiples et variées d'autant plus que les indiens sont principalement végétariens. Tout est dans la subtilité d'associer les aliments entre eux avec des épices plus ou moins fortes. Le biriyani est un plat à base de riz sauté, ici associé à du chou-fleur, des petits pois et des fruits secs le tout dans un mélange d'épices non piquantes mais qui embaumera toute votre maison. Si vous n'avez pas tous les légumes, toutes les épices ou tous les fruits secs, il vous suffit de les remplacer ou non par ceux que vous aurez dans vos placards.

Un riz au lait qui sort de l'ordinaire sans produits laitiers ! Dairy free cardamom rice pudding.

Nouveau plat aux saveurs indiennes avec ce hachis d'agneau... Kheema (ou kemma) signifie “viande hachée”, et peut être préparé avec la viande de son choix, poulet, dinde ou même boeuf si on veut. Ce kheema à l’agneau et aux petits pois est délicieux et simple à préparer. On peut le déguster accompagné de naans, de chapatis (galettes indiennes) ou de riz.

Poulet korma indien , plat facile et rapide que j'ai accompagné plutôt de frites, crémeux, savoureux et épicé car on adore la cuisine relevée. Le poulet korma est un plat de fêtes chez les hindous , servi souvent avec une multitude de dhals et de riz nature ! J'ai découvert la cuisine indienne après les samoussa indiennes et les lentilles soufflées qui ont explosé mes statistiques chez les coopérants indiens de SONATRACH

Cabbage rice.

Un bon riz sauté parfumé d'épices indiennes et enrichi de tofu qui vient remplacer l'œuf !

Si on aime la cuisine indienne il faut tester cette recette sans faute.