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Une truffade auvergnate avec de la tomme fraîche de cantal, des pommes de terre accompagnée de jambon d'Auvergne une pure gourmandise !

Une bonne recette typiquement auvergnate à base de pommes-de-terre et de tome fraîche, qui tient bien au corps mais qui réchauffe les coeurs refroidis par l'hiver.

Recette familiale de la truffade, spécialité du cantal.

Reblochonnade ou truffade ? Un peu un mélange des 2, avec ma petite touche perso : du chorizo ! Un régal... A servir avec une petite salade pour "alléger" un peu tout ça.

Alliance de la tome de Cantal fraîche et de pommes de terre voici la Truffade comme en Auvergne.

La truffade auvergnate est une poêlée rustique à base de pommes de terre et de tome de cantal ou de laguiole fraîche légèrement aromatisée d'ail

La truffade, c'est la nourriture réconfortante de l'hiver pour tous les Auvergnats !

pommes de terre et tome fraîche

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons