Truffade auvergnate

Recette traditionnelle du Cantal : la tarte sucrée à la tome.

Place aux produits auvergnats pour donner un peu de peps aux cordons bleus maison. Désireuse de varier un peu les plaisirs en utilisant des ingrédients rapportés de notre dernier périple cantalien j’ai choisi de décliner la traditionnelle recette des cordons bleus en les préparant avec du jambon d’Auvergne (artisanal s’il vous plait !) et du Cantal.

Cette tarte aux blettes, Cantal et noix est née d’une opération dîner avec les stocks du frigo. Elle permet de varier un peu les plaisirs avec ce légume délicieux. Une pâte feuilletée de qualité, une botte de blettes, du Cantal, quelques cerneaux de noix et le tour est joué !