En Espagne les Magdalenas sont des petits gâteaux typiques de la
cuisine espagnole.
Elles auraient
été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle.
Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gâteaux aux pèlerins.
Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine
française en 1755 à Commercy pour son souverain.
Ces
madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus.
L’
huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.
Vous pouvez parfumer les Magdalenas de
zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.
Un petit gâteau idéal pour la pause
café ou le goûter des enfants.
