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Un plat convivial et réconfortant ! Pour la petite histoire, le veau marengo est une recette qui date de la période napoléonienne, en souvenir de la victoire de Bonaparte à Marengo, village du Piémont italien, autant dire qu'il s'agit donc d'un grand classique de la cuisine française. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de poulet, d'écrevisse, d'oeufs frits et croûtons de pain.

Ces petits gâteaux de Noël sont très addictifs. La texture sablée parfumée à la cannelle et aux épices à pain d’épices qui se mêle à la confiture de framboises est un délice ! La seule différence de ces mini tartes de Linz avec la Linzertarte est que la confiture ne cuit pas en même temps que la pâte. J’ai assemblé ces petits ronds de pâte avec de la confiture.

Je vous propose aujourd’hui un pain d’épices aux canneberges, cette petite baie que j’affectionne particulièrement. J’ai repris ma recette de pain d’épices traditionnel à laquelle j’ai rajouté des canneberges. Et bien une pure merveille et délicieux en toasts avec du foie gras ou tout simplement avec un délicieux chocolat chaud et ça j’adore.

Des jolis petits pains façon bretzel fourré à la scamorza fumée... que j'adore ! Une vraie petite tuerie à servir bien chaud à l'apéro histoire de se réchauffer un petit peu ! Bref, une belle idée pour une soirée de réveillon de nouvelle année !

Des boules de Noël garnies avec gourmandise d’une mousse aux deux saumons, de cubes d’avocats et vinaigrette au citron, délicatement posées sur une rondelle de pain de mie grillé. Elles ont fait leur petit effet lors de notre repas de Noël. Mes petites filles se sont régalées et nous aussi. Une entrée que vous pouvez proposer pour le repas du 1er janvier.

Pour accueillir la nouvelle année avec raffinement, ce bouillon festif est une véritable ode aux saveurs. Réalisé à partir d’une carcasse de poulet mijotée avec des légumes frais, il est soigneusement filtré pour obtenir une clarté impeccable, révélant toute sa finesse. Ajoutez des légumes taillés en brunoise pour une touche de couleur et de texture, puis sublimez le tout avec de fines tranches de foie gras cru qui fondent délicatement dans le bouillon chaud. Une râpée de truffe noire apporte une profondeur aromatique incomparable. Servez ce bouillon bien chaud, accompagné de petits toasts de pain grillé tartinés de beurre truffé. Une pincée de fleur de sel en finition mettra en valeur chaque saveur, éblouissant vos invités dès la première cuillère.

Rien de tel que du fromage fondu pour se réchauffer un peu à l'apéro !!! J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Del's cooking twist, mais j'y ai fait quelques adaptations surtout sur les quantités et les tailles des petits pains ça ne collait pas vraiment avec la taille de nos fours et de nos plaques françaises !!! Mais en dehors de ça on s'est vraiment régalés, alors merci Delphine pour cette belle recette !

Ce n'est pas les rillettes du capitaine mais qu'est ce qu'elles sont bonnes et simples, ces petites rillettes qui mettent en valeur ce poisson méconnu. A tartiner sur du bon pain frais de campagne en hiver comme en été pour l'apéro ou en entrée. Bon appétit!

Cette recette d'œufs cocotte m'a beaucoup plu par son association de saveurs mêlant la douceur des tomates cerises et le fondant du crottin de chèvre. C'était parfait avec un morceau de pain frais. Ici pour cette recette, pas de pliage difficile, car il faut juste garnir un petit plat, rectangulaire pour moi, mais un ramequin rond fera tout autant l'affaire.