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Tarte estivale aux tomates cerises glacées au vinaigre de Barolo, basilic marseillais et piment basque.La nature est si bien faite que les premières journées de chaleur arrivent toujours en compagnie des tomates pour nous rafraichir et nous désaltérer. Tomates dont il est vivement conseillé d'abuser. Les tartes légumières de l'été sont un champ d'exploration infini, il suffit d'avoir une bonne recette de base pour la pâte et de laisser parler son imagination en rentrant du marché. Les feuilles du basilic marseillais sont plus petites et plus décoratives et leur goût est bien plus prononcé mais il est parfois difficile à se procurer. On pourra le remplacer néanmoins par du basilic commun ciselé au dernier moment.

Conseils pour réussir tous vos risottos, étape par étape !

Je vous ai déjà présenté une Tarte au melon, mais cette fois, pour varier les plaisirs je vous propose une Tarte melon–amandes. Sur sa délicieuse pâte sablée, la garniture est douce, fondante et craquante à la fois avec les éclats d’amandes croustillants. Je vous conseille de la préparer la veille, nous l’avons trouvée bien meilleure le lendemain.

Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, pink lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.

Ce dessert traditionnel est revisité avec passion, illustrant le lien familial et la nostalgie. La recette détaille la préparation du baba, du sirop au rhum, du nappage abricot et de la crème chantilly vanille, enrichie d'anecdotes personnelles et de conseils pratiques. Un hommage à la pâtisserie classique avec une touche personnelle, ce baba au rhum promet une expérience gustative mémorable !

Une recette simple et rapide à faire il suffit juste de savoir découper un ananas frais pour en faire des rondelles. On peut tout à fait le préparer en avance, c'est même conseillé pour que le fruit s'imprègne de la saveur des épices. Par contre, il faut impérativement lui mettre du film alimentaire par dessus et le réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Si vous êtes fenouil-sceptique, je vous conseille d’essayer cette recette. Un petit fenouil, quelques pommes de terre, un trait de lait de coco et des herbes thaï… un régal !

Une recette classique pour les apéritifs à base d'un pain aux figues séchées fait maison et de foie gras. Bien entendu, il est conseillé de préparer son pain aux figues la veille pour gagner du temps.

Un grand classique de la cuisine française ménagère, une excellente recette pour tous les jours: les endives au jambon à la béchamel. La seule difficulté éventuelle de ce plat sera dans la préparation de la béchamel. C'est un plat sain et équilibré. je vous conseille de cuire les endives qui sont souvent amères, dans de l'eau sucrée et salée. En effet, le sucre enlèvera toute leur amertume et le sel assaisonnera les légumes. pour cette recette, j'ai rajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau mais vous pouvez aussi faire sans elles!.