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Envie de joue de lotte sauce au chorizo ? Cuisinez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Envie de terrine de lotte aux crevettes ? Cuisinez cette recette de gingembre et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Un bouillon parfumé, des carottes, un poireau, un bouquet garni... et du cresson pour la touche fraîcheur printanière. Voici une recette de médaillons de lotte sauce cresson qui nous amène aux beaux jours

Très facile à faire, bien parfumée et légère en plus.

Le poisson se réinvente au fil des saisons en fonction des légumes disponibles. Si la lotte est fameuse en été avec des tomates et des olives, en automne, elle sera très bien accompagnée de chou fleur. Je l’ai accompagnée d’une sauce au curry et au lait de coco mais vous pouvez aussi la servir avec un beurre blanc. Ce n’est pas léger mais de temps en temps, qu’est ce que c’est bon.

Envie de queue de lotte à l'orange ? Découvrez cette recette d'orange et donnez votre avis en commentaire !

Si le foie gras et les volailles sont les stars de mes repas de Noël, pour le Nouvel An, ce sont souvent les produits de la mer qui tiennent le haut du pavé : coquilles St Jacques, fruits de mer, oursins, turbot, lotte, langouste, homard... je ne leur résiste pas ! Pour mon entrée, je la propose tout simplement avec une mousseline de chou fleur, pour l'onctuosité, réhaussée de quelques éclats de noisettes pour le croquant.

Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Envie de cuisiner des queues de lotte ? Testez cette recette de lotte aux épices et à l'orange et salade d'herbes.