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Que diriez-vous de préparer un foie gras maison au cognac et porto ? Une recette à préparer et servir pour les fêtes de fin d'année. Surprenez vos invités pour Nouvel An.

La moqueca est un plat traditionnel brésilien. Il se présente sous la forme d'un ragoût de poisson accompagné de tomates, d'oignons, d'ail et de coriandre dans un plat en terre cuite. Nous vous proposon ici une recette de moqueca à notre façon.

Pour faire ce pain maison on n'a pas besoin d'un four car il se cuit dans une poêle. Ce pain du Maghreb accompagnera tous vos plats de tajine, de soupe, de chakchouka ou de taktouka comme ici sur la photo.

On ne trouve pas toujours des pintades mais en ce moment, vous ne devriez pas avoir de mal à en acheter une si vous aimez cette volaille. Cette sauce curry coco lui allait à merveille. Cela change de la pintade cuite entière.

Je cuisine souvent cru le chou chinois pe-tsai. Avec des carottes, il est vraiment sympa en salade. Cette fois, j’ai voulu le manger cuit avec des saint jacques. J’ai choisi de le cuire peu pour garder son croquant mais plus cuit, il sera très bien aussi.

Si, comme moi, vous aimez les petits moelleux rapidement réalisés, je vous conseille vraiment de goûter à ces petits moelleux au miel cuits dans la Multi Délices Seb®. Selon le miel que l'on utilise, ils auront tout naturellement un petit goût évoquant le pain d'épices. Mais on peut leur rajouter à l'envi une petite cuillère d'épices à pain d'épices en hiver. Je les voulais un peu plus "healthy/sains" et je les ai un peu arrangés à mon goût.

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette avec des coquelets. C'est un plat cuit au four, léger et on ne peut plus simple à préparer. C'est juteux, légèrement piquant, bien parfumé et coloré. Un délice à s'en lécher les doigts.

Une daurade sauvage cuite très simplement pour profiter de toutes ses saveurs.

Très bon gâteau couvert d'une fine croûte croustillante citronnée très agréable en bouche, cuit dans un moule à kouglof.