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2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

De l'oie cuite dans sa graisse comme il se doit.

Valable également pour la gelée de framboises.

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Pour changer des moules à la marinière.

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

J'adore faire des Fantastiks, ces tartes dont le concept a été inventé par Christophe Michalak pour désigner un produit à mi-chemin entre l'entremet et la tarte. Ce Fantastik est composé d'un biscuit citron-huile d'olive, imbibé d'un sirop punch au citron, un crémeux citron-menthe, des meringues à la menthe, une crème au beurre à la menthe et des segments de citron confits.

Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole », un plat typique napolitain.

De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Pour les amoureux de sucré-salé, une recette orginale et savoureuse.

Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.

Pour les amateurs, un régal, pour les autres une manière de faire aimer l'andouillette. L'essayez c'est l'apprécier.

C'est le printemps et j'avais envie de m'amuser avec les produits de saison ! Un reste de riz, un oignon nouveau, deux feuilles d’ail des ours, deux jolis petits artichauts violets, un oeuf et un peu de sauce soja et voilà un joli bol de riz sauté aux parfums de printemps, avec un clin d’œil japonisant.

Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.

Une recette de base de vinaigrette que vous pouvez faire en quantité et conservez dans un pot en verre à confiture par exemple pour en avoir toujours à disposition même si franchement ce n'est pas utile tellement elle est rapide à faire.