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Qui dit 2 Février dit chandeleur et qui dit chandeleur dit crêpes bien sûr ! [ Et puis aujourd’hui c’est aussi l’anniversaire de mon petit frère qui fête ses 22 ans, déjà ! Si tu passes par là, JOYEUX ANNIVERSAIRE petit chat ! ] Alors je vous propose une recette de crêpes sans gluten sans lactose au chocolat et au bon goût d’amande [ miam ! ] Je ne suis pas forcément fan des crêpes mais celles ci sont légères et j’aime particulièrement l’association chocolat et amande, ça change et c’est bon ! Souvent on me pose la question : J’ai une soirée crêpes, comment faire pour limiter la casse ? Alors la première chose à avoir en tête c’est que le problème ne vient pas de la crêpe en elle même mais de la garniture ! Pour les crêpes salées je vous conseille donc des galettes de sarrasin avec poêlée de légumes ou des crudités ou encore œufs / jambon [ bien sur on évite le demi reblochon si on fait attention à sa ligne ] Pour les crêpes sucrées : petite astuce : aromatiser votre pâte comme ici, cela rendra la crêpe goûteuse, sans rien ! Sinon pour la garniture personnellement j’aime beaucoup la compote ou les fruits au four (une pomme Canada qui sort du four avec un peu de cannelle sur une crêpe, je vous assure c’est à tomber ! ) Et chez vous aujourd’hui, c’est crêpes party ?

Des sphères de meringues garnies de mousse au chocolat à la fève tonka et d'une compotée d'orange au gingembre

Ou quoi faire avec un bocal de compote de pêches et un bocal de mangue au sirop qui traînent !

Une compote (sans cuisson), aux fruits secs très gourmands et à la fleur d'oranger. Dépaysement garanti !

Voici un entremets composé d'une mousse à la mangue, d'une compotée mangue et passion, d'une ganache au chocolat dulcey, le tout sur un biscuit blondie croquant.

Un fondant sans aucune pesée et très léger pour le préparer avec les enfants. Cinq minutes de préparation pour un régal sans remords.

Pour bébé à partie de 10-12 mois.

Des muffins , sans beurre, sans œufs , mais pas sans gout , un régal végétalien , avec un topping crème de coco et Berry Boost , histoire d'avoir une pêche d'enfer dès le petit déjeuner

Un dessert simple qui révèle toute sa saveur avec des crêpes et de la glace vanille !