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Un dessert typique de la cuisine italienne.

Chips de pommes

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Biscuit roulé et ganache chocolat

Des agrumes confits destinés à aromatiser vos pâtisseries maison !

Une délicieuse recette de gâteau végétal, sain et gourmand, fruité et festif, fondant et croquant. Les poires sont légèrement caramélisées et fondantes à souhait. Elles se marient à merveille avec la gelée de kiwi acidulée. Le biscuit, quant à lui, a une texture légèrement croquante, la purée d'amande blanche lui conférant par ailleurs une saveur très agréable.

De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.

Ce pudding anglais contient des dattes préalablement trempées dans de l’eau bouillante. Il est traditionnellement cuit au bain marie et servi nappé d’une sauce au caramel.

Une recette de la très célèbre Martha Stewart : ses "soft & chewy cookies", des cookies moelleux au centre et croquants sur les bords avec une variante au caramel.

Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une bûche ou n'importe quel autre dessert.

Le gâteau aux poires le plus rapide et le plus facile au monde. Un gâteau au final peu sucré que vous pouvez donc servir avec un peu de caramel au beurre salé.

Nouvel essai de macarons, cette fois, au caramel au beurre salé. Pour la ganache de caramel au beurre salé, c'est la recette de Christophe Felder.

Une galette des rois avec une frangipane à la noisette pour changer un peu de la frangipane à l’amande. Je peux vous dire que c’est vraiment trop bon, surtout avec l’ajout de pralin qui apportait avec le sucre rapadura un goût de caramel irrésistible !

Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, zestes d’agrumes, coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé et les enrober dans des brisures de pain d’épices, de biscuit Oreo, du pralin et ainsi de suite !