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Un délice comme toutes les recettes de Yottam Ottolenghi. Des madeleines moelleuses au bon goût parfumé de safran, miel, une pointe d’orange. Le tout joliment décoré avec des éclats de pistaches.

Les oignons, on y pense souvent comme condiment. Alors découvrez cette recette des oignons au beurre miso de Yotam Ottolenghi, confits au four et fondants et caramélisés à souhait

Un plat réalisé à la manière d'un one-pot, avec des pâtes nappées de sauce goûteuse.

Cette salade de boulgour agrémentée de champignons et de Feta à la "sauce Yotam Ottolenghi" est une merveille comme accompagnement, pour un buffet ou un mezze.

“Tah Chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz. Il s’agit d’une superposition de viande et de riz, cuite jusqu'à obtenir une base croustillante, dite le tahdig. Une poêle anti-adhésive est conseillée pour obtenir l’extérieur doré et croustillant voulu. Ottolenghi donne sa méthode, à adopter sans réserve, bien que ce soit un long travail, mais pas en vain : un régal absolu.

Une salade de betterave sublimée par la cuisson au four ainsi que le cumin et le citron confit au sel.

Une recette du Chef Yotam Ottolenghi à savourer chaude ou froide.

Cette recette se prépare avec des prunes, mais comme ce n'est pas encore la saison des prunes j'ai utilisé des nectarines ce qui va très bien aussi. Elles se décomposent lentement en une sauce aigre-douce pour les saucisses et les pommes de terre. Utilisez n'importe quel type de saucisse que vous aimez ici : le canard ou le poulet conviendraient bien, tout comme les saucisses végétariennes. J'ai utilisé de la saucisse de canard.

Envie de déguster un gâteau à la façon de Yotam Ottolenghi ? Testez cette recette de gâteau pêches abricots à la lavande.