Orzo alla puttanesca

Cette salade imaginée par Yotam Ottolenghi repose sur un assaisonnement puissant. L’huile d’olive infusée à l’ail et aux anchois enrobe les tomates et parfume le plat.

Les croûtons de pain s’imbibent de cette huile aromatique et deviennent irrésistibles. Un mélange minimaliste mais riche en goût, parfait pour sublimer de belles tomates.

Les penette alla puttanesca, c’est toute l’intensité de l’Italie dans un plat simple et savoureux. La sauce est un véritable concentré de caractère : tomates mijotées avec de l’ail, du piment, des anchois fondants, des câpres et des olives. Un mélange explosif et parfaitement équilibré !

Pour changer des traditionnels spaghettis, j’ai opté pour des pennette, des petites penne striées et biseautées. Elles accrochent la sauce comme il faut et donnent à ce plat rustique une belle touche de gourmandise.

La shakshuka est un plat emblématique du Maghreb, aujourd’hui très apprécié au Moyen Orient. Végétarienne, simple et généreuse, elle régale à chaque fois.

Ce plat est vraiment le plat idéal pour se régaler sans prise de tête, et a en outre l’avantage de ne nécessiter qu’une simple poêle et quelques ingrédients bon marché, idéale pour un repas du soir ! Les œufs entiers sont pochés directement dans la sauce aux tomates et poivrons. La shakshuka se sert avec de la coriandre fraîche ou du persil.