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Il y a ceux qui préfèrent la galettes des rois avec la frangipane ou la crème d'amande et il y a ceux qui préfèrent la brioche des rois ! Désolée, comme j'ai préparé cette couronne pour mes invités, je n'ai pas pris de photos de découpe mais je peux vous dire qu'il n'en est pas resté une miette.

Qui dit nouvelle année, dit galette des rois ! Je vous propose une version à la pistache. En plus de la crème frangipane à la pistache, on parsemera la galette de pistaches concassées et torréfiées. Du croquant, du croustillant et de la gourmandise, le tout avec la possibilité de devenir le roi ou la reine du jour !

Parce je n’aime pas me contenter des galettes classiques, je suis toujours à la recherche de saveurs ou de formes originales, voilà ce que ça a donné cette année ! Une épiphanie sous le signe de la gourmandise et une galette en forme de poire ! Elle est garnie d'une frangipane au chocolat et à la poire.

Pour cette nouvelle recette de l'année, je vous propose une galette à la noisette et au citron. Pour cette recette, j'ai fait ma pâte maison comme d'habitude sauf qu'habituellement, je fais la classique, ici, j'ai choisi de faire une pâte inversée, mais personnellement, je ne vois pas de différence entre les 2 pâtes, je resterai donc à la pâte feuilletée classique à 4 tours simple au lieu de 5.

Pour la première recette de l’année, voici un compromis parfait entre la galette des rois à la frangipane et la brioche bordelaise pour ceux qui ne savent pas choisir entre les deux pour l'épiphanie. On obtient une brioche dodue garnie d’une crème d’amandes.

J’ai plongé dans le livre de Christophe Felder, histoire d’assurer le coup. Par contre, je n’avais pas assez de beurre pour la pâte feuilletée classique, alors j’ai tenté sa version rallye. Une galette des rois feuilletée à l'association gourmande de pistache et framboise. Comment vous décrire cette merveille ? Une dinguerie ! L’alliance des deux est parfaite.

La galette bisontine ou galette des rois franc comtoise est une galette sans frangipane mais faite à base de pâte à choux parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Une galette des rois originale qui ne demande qu'à satisfaire vos papilles et celles de vos invités !

Sans doute la plus gourmande des galettes des rois en forme de jolie feuille, mais la forme habituelle reste possible ! Ici, il ne s'agit pas d'une frangipane, mais d'une crème d'amande enrichie au chocolat noir, et ces morceaux de poires fondantes dedans mmmhhh !

Après la galette des rois aux framboises et au chocolat blanc, on prolonge un petit peu le plaisir de la fête des rois avec, cette fois-ci, une délicieuse couronne aux pépites de chocolat... Une délicieuse brioche moelleuse et parfumée... J'ai utilisé une recette que j'ai trouvé sur le site Papilles et pupilles en remplaçant l'eau de fleur d'oranger par de l'arôme vanille et en ajoutant des pépites de chocolat et c'était un régal !