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Pour terminer votre repas de Fêtes avec une note de fraîcheur et de légèreté, optez pour ce caprice glacé aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion du chef Georges Blanc

Ce dessert est beaucoup moins calorique que d’autres : en effet, 100 g de semoule cuite n’apportent que 170 calories. De plus pas la peine de rajouter du beurre même allégé, les jaunes d’œuf suffisent ! L’eau remplace une partie du lait : le même goût pour moins de calories… Et pour finir, cette recette ne contient pas de sucre blanc qui est remplacé par de l’édulcorant… son apport calorique est faible, voire nul. alors que le sucre blanc contient 400 calories pour 100 g !

Une galette de la région de Besançon, à base d’une sorte de pâte à chou simplifiée et de crème, aromatisée à la fleur d’oranger dans laquelle on glisse une fève. Elle ressemble un peu à un flan mais est bien plus moelleuse et beaucoup moins riche que la galette des rois classique.

On mélange de la crème de marron (châtaignes) à la crème d’amandes et on ajoute des dés d’oranges confites. Privilégiez les oranges confites bio car quand ici, on mange la peau des oranges.

Avec un fruit de saison, une pâte sablée sans gluten, une crème à l'orange et vanille sans lait ni œuf, je réalise une délicieuse tarte à l'orange.

Une tarte, comme un flan, mais avec un petit goût de pâtisseries orientales... En pâtisserie, le mélange des genres, ça a du bon !

Pour la Chandeleur, j'ai décidé de faire un gâteau de crêpes au cacao, curd d'orange et crème chocolat accompagné d'une chantilly coco. Le tout pour le plaisir de tous car la recette est sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes mais avec beaucoup de gourmandise !

La crème Catalane est un de mes desserts favoris ! Mais je suis hyper picky, notamment sur la technique utilisée pour la brûler. En effet, je n'aime vraiment pas quand les crèmes sont brûlées au chalumeau de cuisine. Je trouve qu'avec cette technique elles conservent un goût de gaz qui est nettement moins appréciable que celui obtenu avec la technique traditionnelle, consistant à utiliser un fer. Si tu ne dispose d'aucun de ces deux ustensiles, voici une astuce : mets les ramequins dans un plat rempli d’eau glacée (pour que les crèmes restent froides et ne se liquéfient pas) et passe-les au grill du four quelques minutes.

Envie de Sablé breton aux agrumes – Les filles, à table ! ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !