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Pour changer des gaufres sucrées en dessert, ces gaufres salées aux légumes (brocoli, chou-fleur ou carotte) deviennent le plat principal accompagné d'une salade verte. Une recette idéale pour un soir en semaine.

Les injeolmi sont les cousins coréens des mochis, des bouchées de riz gluant enrobées de poudre de soja kinako. Pour les amateurs de texture chewy ! Les injeolmis se consomment nature, à l'heure du thé ou du café, mais une des façons de les servir que j'ai aimé en Corée, c'est sous la forme d'injeolmi toast: deux tranches de pain comme un croque-monsieur sucré, avec un coeur de riz gluant: irrésistible !

Des crêpes végétales réalisées avec seulement 3 ingrédients pour les intolérants au gluten, les vegans et tout ceux qui n'aiment pas les recettes compliquées. Farine de maïs, farine de riz et lait végétal et voilà, vous pouvez sortir la crêpière !

Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

Toujours dans la dynamique de la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose avec cette recette de crêpes au lait d’amandes délicieusement parfumées à l'amande amère.

J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.

Voici une recette de crêpes sans gluten et vegan avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche. Pour remplacer les oeufs et le lait de vache, j'y ai associé de la purée d'amandes et du lait végétal d'amandes fait maison.

Après plusieurs tests, essais, ratages, c’est avec fierté que je peux enfin vous partager la recette de ce gâteau vegan, sans gluten et sans sucre ajouté. La texture du gâteau est merveilleuse et son goût, même sans sucre a séduit toutes les personnes qui y ont goûtées.

Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur, avec ce côté addictif du sésame grillé, et moelleux et doux à l'intérieur.