Un bon accompagnement de
barbecue pour l'été...
Recette estivale incontournable chez nous dans le Sud, qui ne cuisine pas une bonne
ratatouille au moins une fois dans l'été ?
Et là, je me rends compte que je ne vous ai jamais proposé de recette de ratatouille...
Aujourd'hui, j'y remédie avec cette recette de ratatouille confite.
Pourquoi confite, car les
légumes vont cuire tranquilou pendant 1h au min au four, résultat : des légumes fondants à souhait !
J'ai adopté cette recette, car celle que je faisais était très bonne, mais un peu trop liquide...
Elle accompagnera parfaitement vos grillades de viandes ou de poissons. Elle suffit à elle seule ou vous pouvez ajouter du
riz. Se mange chaude ou froide. Il y en a pour tous les goûts !
La ratatouille s'apparente à la Piperade au pays basque composée de tomates, de
poivrons et de piments d'Espelette, à la caponata (sicilienne ou napolitaine) plus acidulée par l'ajout de câpres et de vinaigre.
