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Des petits rouleaux d'aubergines pour une entrée ou un apéro sympa garnis de purée de piments rouges et verts à l'ail

Au fond de ma caverne d'Ali Baba j'ai trouvé un petit bocal de crème d'aubergine et quand je l'ai goutée je n'ai pas trop aimée, trop fade et trop lisse, mais bon, cette purée pourrait me servir pour quelque chose et quand j'ai vu une recette d'une pizza sur laquelle on tartine d'une pâte de courgettes, je me suis dit que je pouvais la remplacer par ma crème d'aubergine. Au frigo il me restait des boules de mozzarella, des tomates, une courgette et bien sûr du parmesan. Et dans le jardin du basilic. Que demande le peuple !

Aujourd'hui je vous propose une recette de baba ganoush. C'est une spécialité libanaise à base d'aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques pour la cuisine libanaise : de l'huile d'olive, du tahini, du citron, de l'ail, du sumac... C'est un plat très crémeux et parfumé, riche en goût. Avec du bon pain c'est un pur délice. A servir en apéritif ou en entrée.

Des galettes végétariennes sans oeuf à base de purée d'aubergine.

Essayez cette recette de ramadan et donnez votre avis en commentaire !

Purée d'aubergine au yaourt : du owiowi à l'apéro !

Un dip haut en couleurs pour l'apéro !

Manière originale d'accommoder des aubergines, goûtez ces sandwichs d'aubergines à la mozzarella que la purée de tomates confites et la mozzarella fondante rendent irrésistibles

Recette estivale et plat complet... de belles aubergines garnies d'une purée de pois chiches bien parfumées, comme un pesto...