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Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Un condiment anglais d'origine indienne à base de légumes au vinaigre et épices. A servir avec une viande froide, du poulet, ou comme les anglais sur une tranche de pain grillé.

Cette soupe aux échalotes gratinée est une adaptation de la célèbre soupe à l’oignon. Mr N ne supporte pas l’oignon c’est pourquoi je cuisine énormément avec les échalotes. Elle est simple à réaliser et très bien pour un lendemain de repas un peu copieux. Cette soupe est vraiment sans prétention, accompagnée de tranches de pain gratinées au comté. Elle demande un peu de temps mais cela en vaut vraiment la peine.

Un apéro facile et rapide à cuisiner pour le Nouvel An. Des patates douces tranchées, épicées et rôties du four garni d'un savoureux guacamole. Une recette sans gluten, vegan dont nous proposons quelques variations.

Voici une recette originale de courge butternut au four : rôtie à la hasselback ! Simple et rapide à faire. Ce sont des demi courges butternut (doubeurre) coupées en tranches (sans aller jusqu’au bout), assaisonnées avec des épices, herbes aromatiques et huile d’olive puis rôties au four. Un plat d’accompagnement pour viandes, poisson et volaille, ou simplement pour faire une soupe de butternut rôtie.

Pour finir les restes : un morceau de feta qui traîne au frigo ? Quelques épices, quelques minutes au four et vous pourrez tartiner ce fromage sur une tranche de pain croustillant. Ajouter quelques olives, des feuilles de salade et vous aurez un bon petit repas sans vous donner de mal.

c'est tout simple à faire : quelques tranches de pommes de terre grillées, une fondue de poireaux, des St Jacques juste snackées, un beurre blanc au citron......c'est tout ! et vous aurez dans votre assiette un plat très festif !

Vous n’êtes pas sans ignorer que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise alors, pour réaliser un tel symbole, autant s’adresser au chef français Paul Bocuse, initié à la célèbre tradition gastronomique des bouchons lyonnais, sous l’autorité de la plus représentative des mères lyonnaises, la mère Brazier. Ce n’est pas pour rien que les halles de Lyon portent le nom de cet illustre Chef ! Vous pouvez servir quelques tranches de ce saucisson brioché en entrée ou en plat principal accompagné d'une belle salade.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pavé de saumon garni de fines tranches de lard ? Réalisez cette recette de saumon et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.