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A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Mousse chocolat et oranges confites

Un dessert totalement régressif.

Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.

Un pari texture

et graines de pavot

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Une entrée aux parfums d'Asie.

Expériences parfois périlleuses d'autres fois on ne peut plus simples, comme ces Cookies-Cubes bergamote et chocolat. Une recette classique, certes, mais il me fallait absolument goûter la texture que pouvait avoir la mie d'un cookie cuit en cube, curiosité quand tu nous tiens !

Un velouté aussi bon chaud que froid.

Il sera parfait en apéro, mais également dans une bonne salade landaise...C’est comme on veut ! L’avantage c’est que c’est vite fait, on l’oublie ensuite quelques semaines, puis on le dévore.

Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Une belle galette des rois vegan et sans gluten. La galette est sous forme de demi-lune car je n’avais qu’une pâte feuilletée, c’est pratique quand on n’est pas nombreux même si je pense qu’ils en auraient voulu un peu plus

Le moindre blanc de poulet ou le moindre poisson blanc prend alors des airs de fête, d'ailleurs on me la réclame pendant les fêtes ! Le Coteau du Layon est un vin blanc doux et parfumé d'Anjou.

Pâques approchant, je vous propose une recette de gâteau au chocolat nid de pâques qui réserve une petite surprise : un insert vanille en forme de cloche ! Pour réaliser ce type de gâteau c’est tout simple : il vous faut un gâteau à la vanille déjà cuit et de quoi faire un gâteau au chocolat.

Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.

Servies avec une salade d’endives (ou de ce que vous soulez d’ailleurs), ces croquettes feront un repas complet idéal : des sucres lents, des légumes, des protéines, du fromage, tout y est ! Et puis pas de fringale au bout de deux heures, parfait pour ma ligne !