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Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes aux oeufs. C'est une salade estivale, bien fraîche et légère, croquante et riche en goût, pour profiter de bons légumes de la saison. Parfaite en entrée ou en accompagnement, notamment pour des grillades.

Recette de salade japonaise fraîche et originale, idéale pour utiliser les restes de poulet grillé de la veille. Cette salade est composée de légumes frais et croquants, d'une sauce à base d'huile et graines de sésame, de poires du Japon (appelées aussi nashis) et de poulet grillé.

La meilleure salade de crudités qui soit, souvenir de mon enfance, facile et rapide avec des légumes bio du jardin, parfaite pour les enfants qui rechignent à propos de certains produits, sans oignon et sans poivre. On peut garnir avec des œufs durs et des anchois, c'est frais et croquant.

Et si nous mangions du poisson aujourd'hui sous forme de cabillaud à la parisienne, pour changer un peu... Le dos de cabillaud est absolument délicieux et fondant. Mais consommons-le avec modération pour préserver l'espèce, afin qu'il puisse nous régaler longtemps encore... Dans cette recette, il est cuisiné au vin blanc, carottes et champignons, ce qui en fait une petite sauce sympathique, peu grasse, qui agrémentera le riz d'accompagnement. Comme légume on a déjà les carottes, mais rien n'empêche d'accompagner ce plat d'une belle salade verte croquante de saison.

Un salade légère, croquante et composée de légumes grillés

Amusez vous à changer les épices, en utilisant du curry, ou simplement un mélange de sel, cumin et coriandre.

10 mn pour faire cette salade alcaline de 6 légumes ! Du simple, du rapide ! Beaucoup d'entre vous manquez de temps ?! Et bien voilà une recette "anti-manque de temps pour manger sain et alcalin". Néanmoins, cette salade ne sacrifie pas son goût sur l'autel du " rapide à faire" ! Elle est fraîche… un léger croquant, de la mâche en bouche mais sans exagération… un mélange de textures fines… des saveurs épicées par la sauce… subtilement sucrées par la carotte et l’oignon… anisées par le céleri rave. ;-)

Une recette sucrée-salée de salade à base de carottes où les amandes caramélisées accentuent le côté sucré de ce légume tout en apportant du croquant. Inutile de préciser que cette salade a vite été dévorée par mes enfants qui l'ont adorée.

Le beau temps est revenu et l'envie de recettes "fraîcheur" refait son apparition à l'instar de notre salade du jour, une salade aux accents asiatiques avec des crevettes et des légumes croquants.