Recherche

J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.

Dans cette recette venue d'Alabama, le poulet fumé entier est ensuite trempé dans une sauce blanche, différente des sauces bbq classiques américaines, à base de mayonnaise, vinaigre et jus de citron. Accompagnez ce poulet d’une salade et de pain de maïs.

Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru puis panées dans une chapelure à l’amande. Cela donne un résultat gourmand et légèrement croustillant absolument délicieux. Il suffit alors de les faire tremper dans des oeufs à la coque : explosion des papilles garantie ! Elle pourra tout à fait faire d’office d’entrée pour un déjeuner de Pâques.

Pour accompagner un plat mijoté, une salade ou un apéro, déchiqueter et tremper dans un fromage frais agrémenté d'herbes et d'épices, tiède ou froid, garni ou coupé en bouchées. Le naan, "feuille" de pain d'origine indienne, se plie à toutes les envies.

Je vous propose une recette simple de caviar d’aubergine aussi appelé baba ganoush, originaire du Moyen-Orient. Vous pouvez utiliser ce caviar en tartinade sur des toasts ou du pain pita ou bien en dip pour y tremper des bâtonnets de légumes par exemple.

Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif.

Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.

Un reste de pommes de terre, des feuilles d'épinards en branches pour des boulettes savoureuses qu'on trempe dans une sauce piquante ! Hum !

Dimanche à l’heure de l’apéro, j’ai préparé des champignons de paris qui ont trempé dans une pâte à frire. Une fois le plongeon dans l’huile effectué. On secoue puis on trempe dans une petite sauce et on se régale ! C’est absolument délicieux, bon un brin calorique certes…comme c’est dimanche, au diable le comptage des calories !