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Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

L'autre pays spécialiste de l'asperge, la Hollande, nous offre une variété de recettes pour cuisiner les asperges. Des asperges encore croquantes, nappées d'oeufs durs revenus dans du bon beurre et du persil haché.

C'est toujours la saison des asperges et les vertes m'ont fait un clin d'oeil sur l'étal. J'ai toujours cuisiné les asperges à la flamande: un oeuf dur, du beurre fondu et du persil avec les asperges cuites bien sûr. C'est simple et délicieux et si vous n'avez pas de persil, la ciboulette ira très bien aussi.

Voici une délicieuse recette d'asperges toute simple et gourmande, réalisée ici avec une cuisson à basse température mais vous pouvez très bien choisir une cuisson à l'anglaise ou une cuisson vapeur classique.

Après la recette classique aux asperges blanches je vous propose aujourd'hui une variante aux asperges vertes et faite au robot cuiseur I-Companion Touch XL. Pratique, simple et rapide à faire. Les asperges vertes sont un peu trop cuites, je pense que faite avec des asperges blanches la cuisson est parfaite.

Les « asperges à la flamande », c’est parfait en entrée, c’est chic et délicat, ça présente bien, et ça change un peu.

Envie de Asperges à la flamande ? Découvrez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !

L’asperge blanche à la Flamande, une recette traditionnelle, simple et surtout délicieusement gourmande.

Envie de Asperges à la flamande ? Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Les asperges à la flamande, c'est bien. Mais à l'indonésienne, c'est encore mieux ;-)