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Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

aux fruits-de-mer

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.

Et pickles de carottes. Des bons produits du terroir, du peps dans l’assiette et un joli visuel pour une délicieuse recette festive, très facile à préparer !

Huile d'olive, câpres, graines d’anis, un délicieux trio parfumé pour accompagner ces pavés de turbot servis avec une polenta crémeuse et des tomates cerises. Tous les parfums du sud dans ce plat de fêtes. Un véritable délice.

Une touche de safran pour cette recette simple et délicieuse.

Vous ne vous êtes toujours pas décidé(e) pour le plat du réveillon de nouvel an ? Voici une suggestion qui vous aidera peut-être à arrêter votre choix ! Une recette simple et gourmande pour un repas de fête !

Une recette assez simple à réaliser, moelleuse et fondante. Ces bouchées peuvent se présenter aussi bien sur un buffet ou dans un apéritif dinatoire entre amis. Pour un petit apéritif différent qui claque sous les dents !

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.