Recettes d'écorces d'orange

Ecorce d'orange
On utilise l'écorce d'orange pour faire des zestes Photo par Dvortygirl.

L'écorce de l'orange, c'est la peau épaisse du fruit. Elle est souvent jetée alors que son utilisation en cuisine mais aussi dans la maison est multiple. Dans le domaine culinaire, et c'est ce qui nous intéresse ici, pour profiter au maximum de ses avantages, il est nécessaire d'utiliser des fruits garantis bio.

L'écorce d'orange apporte une touche arômatique à de nombreux plats salés et sucrés. Séchée et râpée finement, elle agrémente ainsi vinaigrettes, biscuits et gâteaux. Confite et enrobée de sucre, elle peut être dégustée telle quelle ou agrémenter diverses pâtisseries.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Écorces d'oranges confites
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Osso-buco à l’écorce d’orange
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