Andouille de guéméné et andouille : toutes nos recettes

Name: L'andouille de Guémené s'invite dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: andouille de Guéméné

Andouille de Guéméné tranchée sur planche de bois

Quelques tranches d'andouille de Guéméné sur une galette bretonne, un vrai délice ! Photo par cynoclub

Réalisée à partir de chaudins (ou intestins) de porc, l'andouille de Guémené est une charcuterie originaire de Bretagne et plus précisément de la petite ville de Guémené-sur-Scorff, située dans le Morbihan. Le procédé de fabrication est ancestral et consiste à enfiler les chaudins les uns sur les autres afin de former l'andouille. Celle-ci est ensuite fumée au bois de hêtre puis séchée et enfin cuite à l'eau.

Côté cuisine, l'andouille de Guémené se déguste à l'apéritif sur des toasts mais aussi dans des galettes de sarrasin, dans des tartes, des salades ou bien simplement grillée à la poêle et accompagnée d'une purée de pommes de terre.

Andouille de guéméné et andouille : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

J'aime la galette quand elle est bien faite !

Andouille toi-même !

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

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Toutes les recettes d'andouille de Guéméné et andouille des Gourmets

Des idées de recettes d'andouille de Guéméné et andouille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves

Popote et Nature

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

Galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux

Happy papilles

Découvrez ma galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec une légère touche de crème, le résultat est à la fois doux et relevé, et surtout, généreux comme une vraie recette bretonne. Une recette simple qui séduira les papilles de toute la famille.

Sandwich faussement breton

JE CUISINE DONC JE SUIS

Ce sandwich n’est pas une recette typique de la gastronomie bretonne, je l’ai concoctée dans ma cuisine avec des ingrédients bretons, andouille de Guéménée, moutarde au calvados, fromage Timanoix.

Poêlée de Saint-Jacques à l'andouille de Guémené

Happy papilles

Direction la Bretagne avec cette poêlée de saint-jacques à l'andouille de Guémené. Elle associe deux spécialités bretonnes : la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et l'andouille de Guémené. Un irrésistible mélange terre-mer !

Tarte bretonne poireau-andouille

Une aiguille dans l potage

Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Potée d'andouille de Guémené

Chris CDTJ

Envie de potée d'andouille de guémené ? Découvrez cette recette d'andouille et donnez votre avis en commentaire !

Fricassée de choux de Bruxelles à l'andouille de Guéméné

Jackie

Une fricassée de choux de Bruxelles à l’andouille de Guéméné ou comment sublimer ce petit chou si mal aimé.

Bruschetta à l'andouille de Guéméné

My Culinary Curriculum

Une bruschetta tradition

Salade de Colorée à l’Andouille de Guéménée

JE CUISINE DONC JE SUIS

Une salade originale, pleine de couleurs et de saveurs!

Velouté de Potiron Muscade à l'Andouille de Guéméné

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de velouté de potiron muscade à l'andouille de guéméné ? Testez cette recette de velouté et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.