Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes – Page 25

Des bons œufs cocotte aux saveurs d'automne avec (des légumes évidemment ! 😉 )du potimarron, des champignons et des châtaignes !!! 😊
Bref, une bonne recette végétarienne super facile à réaliser, du coup je vous propose de la tester au plus vite !!!

Aujourd'hui je vous propose un bon mijoté de bœuf pour vous réchauffer un peu !!!
De la joue de bœuf qui devient bien fondante après son long bain dans la bière brune 🍺 !
Bref, laissez le tout sur le feu quelques heures et régalez vous, bon appétit !

Un plat de pâtes automnal, fondant et plein de caractère ! Le potimarron rôti apporte une douceur veloutée, le chèvre frais une touche crémeuse et la pancetta un croustillant irrésistible. Rehaussé de quelques feuilles d’épinards pour la fraîcheur, ce mariage de textures et de saveurs transforme un simple plat de fusillis en véritable moment de réconfort.

Ce ragoût est un plat végétarien savoureux et réconfortant, mêlant la douceur des pois chiches mijotés à une sauce parfumée et la touche grillée de l’halloumi, un fromage chypriote à la texture ferme. Le contraste entre le fondant du ragoût et le côté gratiné du fromage apporte une belle dimension de texture.

C’est une recette qui se prête bien aux soirées automnales ou hivernales, à déguster bien chaude.

Des bonnes moules, de la béchamel, des champignons et du comté, qui peut y résister ?
Pas moi dans tous les cas !!! Et le reste de la tribu a aussi beaucoup apprécié ce petit plat plutôt assez calorique certes, mais vraiment très bon ! Allez courage à ceux qui vont gratter les moules !

Une bonne petite soupe pour les soirées fraîches qui arrivent !!! (eh oui, malheureusement ça commence ...) On a particulièrement apprécié le mélange poulet aux épices avec la douceur du maïs ... Oui même moi qui n'apprécie pas tellement la soupe !!! 😆

Je ne sais pas si vous connaissez ces très gros champignons, les portobellos qu’on peut farcir.Je voulais les farcir avec des oeufs mais j’ai eu peur que les oeufs passent sur les champignons car ces derniers ne me semblaient pas assez incurvés. Je les ai donc mis à côté. C’était très bon et parfait pour un soir.

Cela faisait longtemps que je voulais tester les avocats au four. Et bien, j’ai profité des derniers de la saison pour les recouvrir de fromage et de noisettes.

J’avais des doutes sur le résultat. Et bien, c’était très sympa, les trois ingrédients se marient bien, la douceur de l’avocat et le fondant du fromage associé au croquant des noisettes offrent un bel ensemble. Je les ai servis avec une salade verte pour apporter un peu de légèreté à l’ensemble.

Je vous conseille d’essayer. Vous pouvez changer de fromage si vous le souhaitez. Il faut juste qu’il fonde bien.

Comme j’avais quelques petits champignons de Paris qui trônaient au fond de mon bac à légumes, j’ai décidé d’associer les deux et là, ce fût une révélation ! Et pour finir, je vous avoue qu’après avoir fait la photo que vous voyez ici, j’ai eu la merveilleuse idée d’y ajouter des abricots secs et je n’ai vraiment pas été déçue !

Au Thermomix ou sans. Certes, un classique parmi les soupes alsaciennes roboratives, mais comment se concocter une bonne soupe de pois onctueuse sans détenir de bonne recette me direz-vous ? Et bien moi je fais ma recette de famille depuis toujours et je l'ai optimisée jusqu'à obtenir la saveur recherchée. C'est ainsi que je vous la propose aujourd'hui avec grand plaisir, en cuisson classique au faitout, ou au Thermomix, auquel j'ai adapté ma recette, pour faire plaisir aux adeptes de ce robot culinaire. C'est une soupe qui a un certain côté régressif. Pour moi, elle évoque de doux souvenirs de mes week-ends de ski dans mes jeunes années, lorsqu'elle nous réchauffait de sa douce chaleur, après quelques heures passées dans la neige... Je suis sûre que lorsque vous la dégusterez chez vous lors d'une soirée cocooning, elle fera également remonter en vous des souvenirs d'instants précieux...

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'échine de porc pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pour un repas plus léger, j’ai accompagné ces joues de radis noir mais vous pouvez proposer une purée de pommes de terre, des frites de céleri, bref ce qui vous fait envie. Vous pouvez aussi rester sur l’idée des radis qui sont détoxifiants et qu’on mange trop peu en hiver.

Tout le monde l'a retrouvée, rassurez vous ! Bon j'avais vu une variante de la recette version vegan avec du pain sur le joli blog de Del's cooking twist, si vous cherchez une version vegan je vous conseille d'aller y faire un tour !

Vu que j'avais de la brioche quelques jours avant, on en a mangé la moitié et j'ai planqué l'autre moitié pour la faire rassir 3 jours pour cette recette. Vous pouvez bien entendu utiliser du pain rassis également !

Ce velouté de châtaignes et poires célèbre à merveille les saveurs de l’automne. Sa texture soyeuse et son goût délicat marient la rondeur des châtaignes à la note subtilement sucrée des poires, pour un équilibre tout en finesse. Facile à réaliser, cette soupe sort de l’ordinaire et apporte une touche de raffinement à vos repas. Servie en entrée, elle séduira à coup sûr et trouvera naturellement sa place sur une table de réveillon.

Cette salade d'automne au quinoa, potimarron et châtaignes célèbre les saveurs réconfortantes de la saison dans un plat complet et équilibré. Végétarienne, légère et terriblement gourmande, elle prouve qu'on peut se régaler sainement sans frustration.

Servie tiède ou froide, cette salade compose un repas complet qui rassasie vraiment tout en restant digeste et pleine de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d'automne qui réchauffe sans alourdir, elle transforme des ingrédients de saison en création gourmande et colorée.

Vous avez déjà essayé la pâte à pizza à bas de chou fleur ? C'est assez bluffant et ça a le mérite d'être sans gluten pour ceux qui ne supportent pas ...

Ici, j'ai garni avec de la courge butternut, des champignons et des noix et j'ai ajouté une belle boule de burrata pour la gourmandise ! 😋

Dès la première bouchée, ces cookies au potimarron et au beurre noisette surprennent par leur douceur et leur profondeur de goût. Le potimarron apporte un moelleux incroyable, presque fondant, tandis que le beurre noisette diffuse des arômes chauds et réconfortants. Quelques épices viennent subtilement relever l’ensemble, évoquant instantanément l’ambiance des après-midis d’automne.

Généreusement garnis de pépites de chocolat, ces cookies sont un vrai concentré de gourmandise. À la sortie du four, ils embaument la cuisine et promettent un moment de pur plaisir, entre douceur, chaleur et addiction assumée.

Ces cookies capturent à merveille l’esprit de l’automne : une enveloppe légèrement croustillante, un cœur fondant, et au centre une garniture parfumée à la cannelle rappelant les fameux cinnamon rolls.
C’est la rencontre gourmande entre le cookie traditionnel et la brioche roulée, avec en final un léger glaçage sucré qui les rend tout simplement irrésistibles.
Servis avec un café ou un chocolat chaud, ils disparaissent toujours plus vite qu’on ne le pense.

Le guvec ou guvetch est un mijoté de légumes populaire en Turquie et dans les Balkans, parfait pour le début d'automne !

Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont petits en vingt minutes ils sont déjà cuits !