Güveç : un mijoté de légumes des Balkans

Güveç

Name: Güveç
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisson en terre cuite
Ingredients: 400g d'aubergines (petites aubergines de préférence si vous en trouvez); 2 oignons, coupés en 4 puis émincés; 3 carottes, pelées et coupées en allumettes; 2-3 branches de céleri, émincées; 6-8 cuill à soupe d'huile d'olive; 400g de tomates; 3-4 pommes de terre; bouquet garni (thym, laurier, persil); 300g de haricots verts; 300g d'okras /gombos; 1 courgette; 200g de pois chiches cuits; 4 gousses d'ail hachées; 1 cuill à soupe de vinaigre de vin; 2 pincées de sucre

Un mijoté de légumes des Balkans

Un peu gay dans les coings

Facile

Ingrédients

400g d'aubergines (petites aubergines de préférence si vous en trouvez)

2 oignons, coupés en 4 puis émincés

3 carottes, pelées et coupées en allumettes

2-3 branches de céleri, émincées

6-8 cuill à soupe d'huile d'olive

400g de tomates

3-4 pommes de terre

bouquet garni (thym, laurier, persil)

300g de haricots verts

300g d'okras /gombos

1 courgette

200g de pois chiches cuits

4 gousses d'ail hachées

1 cuill à soupe de vinaigre de vin

2 pincées de sucre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le guvec ou guvetch est un mijoté de légumes populaire en Turquie et dans les Balkans, parfait pour le début d'automne !

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Publié le 21 septembre 2021 à 08h07, Modifié le 9 janvier 2026 à 08h21

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