Sublimez vos recettes préférées avec le cédrat confit

Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de
miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.

Un cédrat = trois recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Comment un fruit aussi cabossé, peut être aussi bon....confit avec amour. Il me l'a rendu au centuple sieur cédrat. On pourra le déguster comme les orangettes ou en parfumer un gâteau ou une brioche. Un délice parfumé délicatement translucide comme un vitrail.

J'ai suivi une recette iranienne. C'est un peu plus compliqué, mais pas trop, et ça en vaut la peine je trouve, on obtient au final une consistance parfaite. La texture des cédrats est ici bien conservée par l'utilisation de chaux alimentaire qui renforce les parois cellulaires : on en trouve dans les épiceries indiennes par exemple mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien faire sans.

Une crème glacée garnie de fruits secs et de fruits confits sur un socle de pain de Gênes parfumé au Cointreau.

Avez-vous envie de préparer une recette de panforte de sienne ? Cuisinez en suivant cette recette de cédrat et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie de mon cédrat confit ? Découvrez cette recette d'agrumes et donnez votre avis en commentaire !

Zistes de cédrat confit au sirop, et sirop à cru de cédrat avec les zestes.

Pour fêter noël en Allemagne.

2016. Parce que chaque année, on le réinvente juste pour le plaisir ! Cette année il est au citron et au cédrat.