Céleri-rave et patate douce : toutes nos recettes

Une sympathique soupe de patates douces parfumée au muscat agrémentée de noix et de ciboulette

Voilà un gratin qui sent bon les soirs de semaine où l'on veut cuisiner quelque chose de réconfortant sans passer des heures en cuisine. Le céleri-rave et la patate douce forment un duo de saison inattendu, l'un apportant son caractère légèrement anisé et terreux, l'autre sa douceur sucrée et sa couleur généreuse. Glissée entre les couches de légumes, la coppa corse vient relever l'ensemble d'une belle note charcutière et fumée, tandis que le fromage à raclette fond généreusement sur le dessus pour gratiner comme il se doit.

Pour varier les plaisirs, la coppa peut céder la place à du jambon cru de montagne, de la pancetta ou même de fines tranches de magret séché. Si vous aimez les gratins bien liés, n'hésitez pas à allonger légèrement la crème avec un œuf battu pour obtenir un appareil plus fondant. Côté fromage, un reblochon ou un comté râpé fonctionneront tout aussi bien si vous n'avez pas de raclette sous la main. Servez ce gratin directement dans le plat, accompagné d'une simple salade verte relevée d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, et le tour est joué.

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de carotte, céleri rave et patate douce ? Suivez cette recette d'entrée et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.