Envie d'un dessert américain ? Testez nos recettes de cheesecake – Page 8

Un cheesecake au chocolat, ricotta et jus et zeste d'orange du jardin, un dessert gourmand pour ramadan 2020, qui sera sur ma table des soirées ramadanesques pour la première fois, mes enfants sont accro au bon chocolat noir, de la ricotta du jus et des zestes d'oranges du jardin.

J'aime beaucoup les tartes au citron meringuées, alors quand j'ai vu ce cheesecake j'ai voulu absolument l'essayer.

Il n'est pas compliqué à faire mais il y a un temps de repos au froid à respecter. Du coup, c'est plus simple de s'y prendre la veille pour le laisser bien refroidir toute une nuit. Il n'en sera que meilleur.

Au final on obtient un grand cheesecake, délicieux et frais, de quoi régaler facilement 12 gourmands. Ce dessert peut être envisager pour le menu de Pâques, pour changer du chocolat.

Les recettes d'apéritifs sont très demandées pendant la période des fêtes, alors je vous en propose une nouvelle. Pour ces mini-cheesecakes, j'ai utilisé de la polenta pour la base. Ça change des biscuits. En plus, elle se marie très bien avec le fromage et le jambon sec.

J'ai vraiment beaucoup aimé : c'est délicieux, joli et original. Vous pouvez être certains d'épater et de régaler vos invités.

Depuis que j’ai découvert ce dessert, j’en réalise avec tous les fruits de saison!

Ce dessert est terrible, je vous le recommande vraiment, c’est un dessert entre le cheesecake et la crème brûlée.

Le cheesecake revisité en carrés individuels, c'est toute la gourmandise d'un grand classique américain réinventée avec une touche bien française. Les fraises apportent leur fraîcheur acidulée à une crème onctueuse au mascarpone, tandis que le streusel vanillé vient couronner le tout d'un croustillant doré et parfumé. C'est un dessert qui fait sensation sur une table de printemps ou d'été, aussi beau à regarder qu'agréable à partager entre amis ou en famille.

En format carré, ce cheesecake se prête à toutes les variations selon la saison et l'envie du moment : framboises, mangue, pêches rôties ou myrtilles se glisseront à merveille à la place des fraises. Pour un résultat encore plus fondant, veillez à ne pas trop cuire l'appareil au mascarpone, qui doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four avant de se raffermir au réfrigérateur. Le glaçage au sucre glace et citron apporte une touche de brillance très appétissante, et ces petits carrés se conservent sans souci deux jours au frais, ce qui en fait une excellente préparation à réaliser la veille.

Le Sernik est un gâteau polonais à base de fromage frais servi habituellement à Pâques, même si on le trouve dans les boulangeries pendant toute l'année. Je vous le recommande - c'est un vrai délice !

Ce cheesecake revisité en version légère et parfumée joue la carte de l'élégance avec la bergamote, ce petit agrume au profil unique, à mi-chemin entre le citron et la fleur d'oranger. Idéal pour terminer un dîner en beauté sans passer des heures en cuisine, il se prépare sans cuisson et se dresse en verrines pour un effet aussi chic que gourmand. C'est le genre de dessert qui surprend agréablement, tant par son arôme délicat que par sa légèreté en bouche.

Le sucre de bouleau apporte ici une touche santé sans rien sacrifier au plaisir, mais un sucre glace classique fera très bien l'affaire si vous souhaitez une texture encore plus lisse. Pour varier les plaisirs, vous pouvez glisser une fine couche de biscuits spéculoos ou de sablés émiettés au fond des verrines pour apporter un peu de croquant. Côté conservation, préparez vos verrines la veille et gardez-les bien filmées au réfrigérateur pour que les arômes de bergamote se développent pleinement avant la dégustation.

Ce cheesecake au Nutella, c'est la promesse d'un dessert qui fait l'unanimité à chaque fois qu'il apparaît sur la table. Inspiré de l'univers généreux de Nigella Lawson, il joue sur le mariage irrésistible du fromage frais crémeux et du célèbre praliné aux noisettes, le tout posé sur un fond sablé croustillant et parfumé. Pas de cuisson, pas de stress : c'est exactement le genre de recette qu'on aime avoir dans sa manche pour un anniversaire improvisé ou un dimanche gourmand.

Les noisettes grillées et hachées sont ici bien plus qu'une simple décoration, elles apportent ce petit croquant qui contraste à merveille avec l'onctuosité de l'appareil. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les biscuits digestifs par des spéculoos ou des sablés bretons qui apporteront une note épicée ou beurrée supplémentaire. Le cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille pour le servir bien frais, tranché en belles parts généreuses.

Les mini-cheesecakes aux framboises, c'est le dessert qui fait toujours son effet sans jamais intimider en cuisine. Servis en portions individuelles, ils combinent la générosité d'un cheesecake new-yorkais avec la légèreté acidulée des framboises, pour un résultat aussi beau que gourmand. Leur format miniature en fait des alliés idéaux pour les repas entre amis, les buffets ou les tables de fêtes où l'on aime soigner chaque détail.

Le choix des biscuits pour la base change vraiment le caractère du dessert : les spéculoos apportent une note épicée et caramélisée qui se marie magnifiquement avec les framboises, tandis que les Digestive donnent un fond plus neutre et croustillant. Pour la crème, n'hésitez pas à jouer sur le zeste d'orange ou à lui substituer du citron vert pour une touche plus exotique. Ces petits cheesecakes se préparent la veille sans aucun problème, ce qui est un vrai luxe quand on reçoit, et se conservent très bien au réfrigérateur jusqu'au moment de les napper de coulis et de les décorer de framboises fraîches.

Ce cheesecake aux framboises est un dessert sans cuisson au four qui réconcilie légèreté et gourmandise en un seul gâteau. L'alliance du mascarpone et du Philadelphia lui confère une texture à la fois onctueuse et aérienne, tandis que le zeste et le jus de citron vert viennent réveiller l'ensemble d'une touche d'acidité bienvenue. C'est le genre de dessert que l'on prépare la veille sans effort et qui impressionne à coup sûr, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas de fête décontracté.

Pour varier les plaisirs, les framboises se laissent volontiers remplacer par des fraises en été, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon la saison et le marché. Un coulis maison réalisé en mixant quelques framboises avec un filet de jus de citron vert et un peu de sucre glace viendra sublimer chaque part à l'assiette. Pensez à préparer ce cheesecake la veille et à le laisser reposer une nuit entière au réfrigérateur pour que la gélatine fasse son travail et que les saveurs se fondent harmonieusement.

Ces mini cheesecakes sont la réponse idéale aux envies de gourmandise sans chichi : des portions individuelles généreuses, une texture crémeuse et légère grâce au mariage du yaourt grec et du Philadelphia, et ce filet de caramel au beurre salé qui vient tout sublimer. Parfaits pour un dessert de semaine comme pour terminer un repas entre amis sur une note festive, ils ont ce petit quelque chose d'élégant et de réconfortant à la fois.

Pour la base, vous pouvez glisser une couche de biscuits spéculoos ou de sablés bretons émiettés et tassés au fond des moules avant de verser l'appareil — le côté beurré et épicé se mariera à merveille avec le caramel. Côté caramel justement, un bon caramel au beurre salé maison fera toute la différence, mais un caramel de qualité du commerce fera très bien l'affaire si le temps presse. Vous pouvez aussi napper les mini cheesecakes au dernier moment et ajouter quelques fleurs de sel en finition pour un effet visuel et gustatif garanti.

Ce cheesecake sort des sentiers battus avec une base croustillante au muesli liée à la purée d'amande, bien loin de la sempiternelle croûte de biscuits sablés. Le résultat est un gâteau à la fois généreux et délicat, où la légèreté du fromage blanc s'allie à la rondeur du Philadelphia pour une texture crémeuse à souhait. Les myrtilles glissées dans l'appareil apportent leurs notes acidulées et fruitées qui réveillent chaque bouchée, tandis que le sucre muscovado enveloppe l'ensemble d'un discret parfum de caramel brun. C'est le genre de dessert que l'on prépare un dimanche après-midi pour se faire plaisir sans avoir l'impression de faire de folies.

Le coulis de myrtilles maison est la touche finale qui fait toute la différence : nappé au dernier moment, il transforme une part déjà séduisante en quelque chose de franchement irrésistible. Si les myrtilles fraîches sont hors saison, des myrtilles surgelées feront parfaitement l'affaire, aussi bien dans l'appareil que pour le coulis. Vous pouvez également varier les petits fruits selon vos envies ou le contenu de votre réfrigérateur : framboises, mûres ou cassis s'intégreront avec beaucoup de naturel. Ce cheesecake se conserve très bien au frais deux à trois jours, et comme souvent, il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se marier.

Entre le cheesecake new-yorkais et la coupe glacée, ce dessert gourmand occupe un territoire savoureux et bien à lui. Le fond croustillant aux Oreo, la ricotta onctueuse et la crème glacée au caramel au beurre salé se combinent en une harmonie de textures et de saveurs qui séduit autant les yeux que les papilles. C'est le genre de recette que l'on sort des manches pour clore un repas estival avec panache, ou tout simplement pour se faire plaisir sans prise de tête.

Les meringues émiettées apportent une touche aérienne et sucrée qui contraste joliment avec le caramel salé — n'hésitez pas à en parsemer généreusement au moment du service. Pour varier les plaisirs, le fond de biscuits peut se décliner avec des Spéculoos ou des Digestives, qui apporteront des notes plus épicées ou céréalières. Côté conservation, ce cheesecake se garde très bien au congélateur et se sort idéalement une dizaine de minutes avant dégustation pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Une recette à la fois simple et compliquée que celle de ce cheesecake ukrainien : simple car la préparation du cheesecake en lui-même ne prend pas longtemps, mais compliquée parce que pour obtenir le goût doux et la texture légère comme en Ukraine, il vous faudra préparer votre fromage frais maison. Ce syrnik est parfumé aux zestes de citron et aux raisins secs, de façon assez discrète, mais pouvez aussi choisir de le parfumer simplement avec un peu de vanille.

Le cheesecake aux Oréos, c'est la rencontre parfaite entre le croustillant irrésistible du biscuit noir et le fondant généreux d'une crème au Philadelphia. Sans cuisson, il se prépare avec une facilité déconcertante et demande surtout un peu de patience au réfrigérateur avant de révéler toute sa gourmandise. C'est le dessert idéal pour régaler les grands et les petits lors d'un anniversaire, d'un dîner entre amis ou tout simplement pour s'offrir un moment de pure douceur.

Pour une base encore plus croustillante, n'hésitez pas à jouer sur la quantité de beurre et à bien tasser la pâte de biscuits au fond du moule avant de la laisser figer. La garniture de biscuits entiers glissés dans la crème apporte une texture surprenante à chaque bouchée, que vous pouvez varier en incorporant des éclats de chocolat blanc ou quelques framboises fraîches pour une touche acidulée. Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours, ce qui en fait un dessert à préparer la veille pour profiter pleinement de ses convives le jour J.

Ces verrines façon cheesecake sont la promesse d'un dessert printanier aussi beau que gourmand, qui réunit deux fruits complices de la belle saison. La rhubarbe compotée à la cassonade apporte ce piquant acidulé qu'on adore, aussitôt tempéré par la douceur des fraises fraîches et la rondeur crémeuse du Philadelphia monté en chantilly. C'est léger, généreux, et ça s'assemble en quelques gestes sans jamais allumer le four.

L'option spéculoos émiettés mélangés au beurre fondu est franchement conseillée : elle ajoute ce croustillant irrésistible qui fait tout le charme d'un cheesecake et crée un beau contraste de textures avec la crème et les fruits. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les spéculoos par des sablés bretons ou des Digestive. La compote de rhubarbe se prépare la veille sans souci, ce qui en fait un dessert idéal pour recevoir sans stress. Servies bien fraîches, ces verrines supportent aussi une version framboise ou fraise-basilic pour un twist original en plein été.

Ces petits cheesecakes individuels au chocolat sont une invitation à la gourmandise pure, à mi-chemin entre le fondant d'un gâteau au chocolat et la légèreté crémeuse d'un cheesecake new-yorkais. La ricotta, plus douce et aérienne que le traditionnel cream cheese, apporte une texture délicate qui se marie parfaitement avec l'intensité d'un chocolat noir à 70 %. Présentés en version individuelle, ils sont aussi parfaits pour un goûter en famille que pour terminer un dîner entre amis avec élégance.

La garniture de fruits rouges frais — myrtilles, framboises et fraises caramélisées à la cassonade — est loin d'être anecdotique : elle apporte l'acidité qui réveille et équilibre le côté riche du chocolat. Vous pouvez varier les fruits selon la saison, en optant pour des groseilles en été ou des fruits exotiques en hiver. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à napper les cheesecakes d'un coulis de framboises maison ou à glisser quelques brisures de pralin entre la base de cookies et l'appareil à la ricotta. Ils se conservent très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille.

Ce cheesecake sans cuisson — ou presque — est une invitation directe aux saveurs ensoleillées et aux textures généreuses. Sa base croustillante de biscuits Oreo contraste à merveille avec la mousse onctueuse au fromage blanc et au mascarpone, avant que le miroir à la mangue ne vienne couronner l'ensemble d'une couleur dorée et lumineuse. C'est le dessert idéal pour clore un repas sur une note fraîche et légèrement exotique, aussi bien en été qu'au cœur de l'hiver pour retrouver un peu de soleil dans l'assiette.

Pour une version encore plus gourmande, quelques dés de mangue fraîche glissés entre la mousse et le miroir apportent du mordant et intensifient le goût du fruit. Vous pouvez également remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruit de la passion ou de maracuja pour une touche plus acidulée et parfumée. Ce cheesecake se prépare idéalement la veille, ce qui lui laisse le temps de se raffermir tranquillement au réfrigérateur et de développer tous ses arômes — un vrai avantage quand on reçoit du monde.

Ce cheesecake bicolore est une belle invitation à voyager du côté de la pâtisserie allemande, où le fromage blanc — ici le fameux Quark — règne en maître dans les gâteaux du dimanche. Le contraste visuel entre la pâte sablée au cacao et la garniture crémeuse couleur ivoire est aussi gourmand à l'œil qu'en bouche, promesse d'une texture moelleuse et fondante qui séduit petits et grands. C'est le genre de gâteau généreux et réconfortant que l'on sort d'un four chaud pour régaler toute la tablée, un dimanche après-midi pluvieux ou pour marquer une occasion sans chichi.

Si vous ne trouvez pas de Quark, un fromage blanc bien égoutté ou un mélange de fromage blanc et de ricotta fera parfaitement l'affaire pour retrouver cette onctuosité caractéristique. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, une pointe de vanille ou de zeste de citron dans la garniture apporte une fraîcheur qui contraste merveilleusement avec le cacao de la pâte. Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même à être préparé la veille, la garniture prenant le temps de se raffermir pour une découpe nette et généreuse.

Le cheesecake est l'un de ces desserts qui traversent les frontières et les générations sans jamais lasser. Cette version associe la richesse crémeuse du Philadelphia et de la ricotta à la vivacité acidulée des myrtilles, pour un résultat à la fois gourmand et rafraîchissant. C'est le gâteau idéal à préparer la veille d'un dîner entre amis ou d'un repas de famille, quand on a envie d'impressionner sans passer des heures en cuisine.

Le coulis de myrtilles maison et la crème Chantilly au mascarpone viennent sublimer l'ensemble, mais n'hésitez pas à adapter selon la saison en remplaçant les myrtilles par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges. Un zeste d'orange à la place du citron apportera une note plus ronde et légèrement épicée. Pour une texture encore plus fondante, sortez le cheesecake du réfrigérateur une bonne demi-heure avant de le servir, et conservez-le bien couvert au frais jusqu'à deux jours après sa préparation.