Chocolat et gâteau : toutes nos recettes – Page 23

Il y a deux ans je publiais mon premier article. Pour l'occasion je vous propose un délicieux gâteau bien chocolaté. C'est le gâteau que j'ai préparé cette année pour mon anniversaire et qui a eu beaucoup de succès auprès de mes invités. Je profite de cette occasion pour vous remercier d'être à mes côtés et de faire vivre mon blog.

Un cheesecake au chocolat, ricotta et jus et zeste d'orange du jardin, un dessert gourmand pour ramadan 2020, qui sera sur ma table des soirées ramadanesques pour la première fois, mes enfants sont accro au bon chocolat noir, de la ricotta du jus et des zestes d'oranges du jardin.

Fondant ricotta, chocolat et framboises, un dessert des plus gourmands pour les soirées ramadanesques que j'ai réalisé la veille du 8 mars avec de la ricotta bien fraîche , du chocolat noir à 70% et des framboises surgelées, un gâteau fondant et si moelleux très léger, pas trop sucré qui nous a régalé pour le dessert d'aujourd'hui .
Je dédie ce gâteau à toutes les femmes du monde qui luttent pour un avenir meilleur.

Si vous êtes amateurs de chocolat et de crème de marrons je vous remonte un dessert que vous pouvez préparer pour la Saint Valentin ou d'autres occasions.

Très gourmand, ce gâteau est très facile à faire (maximum 10 minutes de préparation).

Le cœur coulant au chocolat, c'est ce dessert qui fait toujours son petit effet à table, celui qu'on redoute un peu et qu'on réussit avec fierté. Entre le moelleux de la coque légèrement croustillante et ce flot de chocolat chaud qui s'échappe à la première cuillère, il y a quelque chose d'irrésistible et de presque magique. C'est le dessert des grandes occasions comme des envies soudaines, parfait pour clore un dîner entre amis ou pour se faire un cadeau gourmand un soir de semaine.

La qualité du chocolat est ici déterminante, alors choisissez un bon cacao à 70 % minimum pour une intensité franche et profonde. Vous pouvez glisser au cœur du gâteau un carré de chocolat blanc pour créer un contraste de saveurs très agréable, ou même un carré au caramel pour une touche encore plus gourmande. Les ramequins bien beurrés et passés au froid avant cuisson sont le petit secret qui garantit un démoulage sans stress. Servi avec une quenelle de glace à la vanille, une crème légèrement fouettée ou quelques framboises fraîches pour trancher avec l'intensité du chocolat, ce coulant devient tout simplement inoubliable.

Un gâteau moelleux à la banane et au chocolat pour un goûter convivial ou à offrir lors d'invitation entre amis ou en famille, aussi délicieux que celui à la banane et au café, un cake fondant , facile et rapide sans prise de tête et qui plaît
j'ai utilisé du leben ( babeurre ) de la ferme, à la place du yaourt ou du lait, un plaisir en bouche !

C'est un gâteau simple, facile et rapide à faire, mais délicieux et gourmand. Le chocolat lui apporte une consistance moelleuse et fondante et la ricotta - une légèreté très appréciable. Une vraie gourmandise, parfaite pour accompagner une tasse de thé, de café ou de chocolat pour les plus gourmands.

Qui n'aime pas les gâteaux au chocolat ? En tout cas, mes filles adorent. Et puis, fait maison c'est tellement meilleur.

Aujourd'hui je vous propose une version avec 2 chocolats différents : blanc et noir. Très moelleux grâce au fromage frais, ce gâteau nous a beaucoup plu et mérite d'être essayé.

Un gâteau intense, recette personnelle facile, rapide, inratable, et non moins exquise, un dessert divin , ce gâteau , nappé de confiture d'abricots et de fondant de chocolat, sans décor, il n'en a pas besoin car il se suffit à lui pour faire succomber les addicts au chocolat comme j'ai pu le constater à maintes reprises, c'est une recette que je tiens secrète mais c'est dommage de l'enfouir, elle est superbe à faire pour des anniversaires ou pour les desserts du réveillon et là libre à vous de le décorer .

C'est le genre de gâteau dont raffolent mes filles. Dès qu'il y a du chocolat - c'est le succès assuré :-).

La ricotta apporte beaucoup de moelleux. C'est très facile à faire, économique et délicieux.

Le célèbre brownie américain revisité ! Aujourd’hui, que ce soit pour une recette de brownie ou une recette de cheesecake sucré, les légumes s’invitent dans les desserts. Alors pour un brownie encore plus fondant, vegan et aussi moins calorique voici ma recette à base de chocolat et courge butternut.

Des petits gâteaux pour Halloween à la courge. Je trouve que la butternut est idéale pour les desserts car sa chair est très délicate. A faire avec vos enfants ou non si vous pensez qu'ils ne voudront pas manger de légumes.

Un gâteau au potimarron pour fêter de manière complète les citrouilles. Vos enfants n'y verront que du feu qu'ils mangent des légumes... Comment ils disent ce soir là ? Des bonbons ou une bonne farce :-)

Il y a quelque chose de presque magique dans l'idée de donner une seconde vie à un brownie pour en faire un dessert encore plus séduisant que l'original. Ce cake mi-pudding, mi-gâteau est une belle leçon d'anti-gaspi gourmand : le brownie émietté s'imprègne d'un appareil crémé à la vanille avant que le caramel des barres chocolatées vienne tout envelopper d'une douceur fondante et généreuse. C'est le genre de recette que l'on improvise un dimanche soir et qui fait l'effet d'un dessert de grande occasion.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Mars par des Snickers pour une touche cacahuète, ou par des Carambar fondus pour un caramel plus intense et légèrement acidulé. Une pointe de fleur de sel saupoudrée avant d'enfourner suffit à transformer l'ensemble en un accord sucré-salé irrésistible. Côté dégustation, ce cake se révèle encore meilleur tiède, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille qui fond doucement au contact.

Il y a quelque chose d'inattendu et de terriblement séduisant dans l'idée de glisser une Guinness dans un gâteau au chocolat. Pourtant, c'est précisément cette alliance audacieuse qui fait tout le charme de ce dessert venu tout droit des cuisines irlandaises. La bière brune apporte une profondeur maltée et légèrement amère qui sublime le cacao, donnant au gâteau un moelleux incomparable et une intensité de saveur que l'on ne soupçonnerait jamais au premier regard. Parfait pour une occasion festive ou pour épater des invités curieux, il réconcilie sans effort les amateurs de bière et les inconditionnels du chocolat.

Le glaçage au cream cheese, onctueux et légèrement acidulé, joue un rôle essentiel en équilibrant la puissance du cacao et en rappelant visuellement la mousse crémeuse d'une pinte fraîchement servie. Pour aller encore plus loin, vous pouvez aromatiser la garniture d'un trait de vanille ou d'un soupçon de zeste de citron pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire. Ce gâteau se conserve très bien un ou deux jours à température ambiante sous une cloche, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille.

Il y a des recettes qui traversent les années sans prendre une ride, et ce gâteau au chocolat est de celles-là. Avec son cœur fondant, sa croûte légèrement craquante et sa mie d'un moelleux confondant, il coche toutes les cases du gâteau parfait, celui qu'on redemande au goûter, qu'on sort fièrement d'un dîner entre amis ou qu'on prépare un dimanche pluvieux rien que pour soi. Le choix d'un chocolat noir à 70 % n'est pas anodin : il apporte cette intensité franche et profonde qui fait toute la différence, équilibrée par la douceur chaude de la cassonade et relevée d'une pointe de fleur de sel.

Ce gâteau se suffit à lui-même, mais il atteint des sommets accompagné d'une quenelle de crème fraîche épaisse légèrement sucrée, d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de framboises pour trancher l'amertume du cacao. Si vous aimez jouer avec les textures, quelques noisettes torréfiées concassées incorporées à la pâte apporteront un croquant irrésistible. Il se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous un linge propre, et gagne même en caractère le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Sans beurre. Un brownie au chocolat fondant et moelleux mais léger c'est possible. Malgré l'absence de matières grasses ajoutées telles que du beurre ou de l'huile, remplacées dans ce gâteau par de la compote et de la courgette, la présence desquelles on ne devine pas d'ailleurs.

La ganache, toujours sans beurre, apporte encore plus de gourmandise. Cependant, ce gâteau est très facile à faire et économique, à la portée de tous.

Il y a des gâteaux qu'on prépare pour impressionner, et celui-là en fait clairement partie. Ce layer cake superpose une génoise au cacao profond et moelleuse à souhait, une confiture de clémentines corses qui apporte une touche acidulée et parfumée, le tout enrobé d'une ganache montée au chocolat blanc d'une légèreté inattendue. C'est un dessert de fête, aussi beau à regarder qu'à dévorer, parfait pour un anniversaire, un goûter généreux ou n'importe quelle occasion qui mérite un peu de panache.

Pour que chaque couche soit à son avantage, pensez à imbiber légèrement les disques de génoise avec le sirop au citron avant de les assembler — le gâteau n'en sera que plus moelleux et savoureux le lendemain. La confiture de clémentines corses peut bien sûr être remplacée par une marmelade d'oranges amères ou une gelée de mandarine selon la saison. Si vous souhaitez pousser la gourmandise encore plus loin, quelques zestes de clémentine confits glissés entre les couches feront merveille. La couverture au chocolat noir, légèrement assouplies à l'huile d'olive, donne au gâteau ce glaçage brillant et intense qui contraste magnifiquement avec la douceur de la ganache.

Ce roulé au chocolat est une belle leçon de cuisine anti-gaspi qui prouve qu'un reste de brownie ou de cake au chocolat peut devenir le héros d'une table gourmande. L'idée est aussi simple que généreuse : une crème légère au mascarpone et au citron, vive et acidulée, vient contrebalancer la puissance du chocolat pour un résultat aussi élégant que savoureux. C'est le genre de dessert qu'on imagine servir après un grand repas, ou simplement pour transformer un dimanche ordinaire en moment de douceur.

La crème au mascarpone se prête volontiers à quelques variations selon les envies : on peut remplacer le citron jaune par du citron vert pour une note plus exotique, ou glisser quelques zestes confits dans la garniture pour plus de caractère. Pour l'enrobage, un bon chocolat de couverture fera toute la différence en apportant ce craquant brillant qu'on adore. Une fois tranché et dressé sur assiette, ce roulé se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, et gagne même en tenue et en saveur après quelques heures de repos au froid.

Ce gâteau est une véritable déclaration d'amour aux grandes occasions. Il réunit ce que la pâtisserie a de plus séduisant : le fondant d'une génoise au cacao légèrement humide, la fraîcheur acidulée d'un insert aux fraises pris en cœur, et la brillance hypnotique d'un glaçage miroir au chocolat noir qui transforme chaque tranche en tableau. C'est le genre de gâteau qui fait le silence à table dès qu'on le pose, avant les premiers "oh" admiratifs.

La réussite de ce gâteau repose sur un mot clé : l'organisation. L'insert aux fraises se prépare la veille et passe une nuit au congélateur, ce qui facilite énormément le montage et garantit un cœur parfaitement défini à la découpe. Pour varier les plaisirs, les fraises peuvent céder la place aux framboises, aux cerises ou à un mélange de fruits rouges selon la saison. Le glaçage miroir se verse idéalement entre 35 et 40°C pour obtenir cet effet satiné si reconnaissable — un thermomètre de cuisine est ici votre meilleur allié. Côté dégustation, sortez le gâteau du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir pour que la mousse retrouve toute sa douceur.