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Tout est bon dans nos recettes faciles et variées à base de cochon

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Dernières recettes de cochon et d'échalote par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cochon et d'échalote qui changent !

Oreilles de cochon farcies aux crevettes, façon nem
Oreilles de cochon farcies aux crevettes, façon nem
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Un terre-mer croquant et aux parfums de Chine.
Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto
Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto
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Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

cocotte ovale Staub
Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cochon et toutes les recettes d'échalote

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
Marlyzen Marlyzen
C'est parti pour une petite tarte salée rustique composée de poireaux, d'échalotes coupées en 2 et de lardons. Un repas complet et rapide à réaliser.

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Une échalote ne fait pas le printemps
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Sabine Simon Sabine Simon

Fraîche ou sèche, ce bulbe ne manque pas de piquant.

Tout est bon dans le cochon
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

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