Recettes de compotée

Compotée
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par wikimedia commons.

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

In the mood for food  -  Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et...

Compotée de rhubarbe à l’orange
Compotée de rhubarbe à l’orange

radisrose  -  Compotée de rhubarbe à l’orange

Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées
Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées

emma.cuisine  -  Voici une recette sucré-salé de côtelettes de porc grillées , agrémentées d'une compotée acidulée de prunes au saveur de caramel, de romarin et de crème balsamique.

Compotée figues framboises, amandes
Compotée figues framboises, amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse compotée de figues et de framboises, pour des saveurs de fin d'été

Compotée de mirabelles au miel et aux épices
Compotée de mirabelles au miel et aux épices

Les petits plats du Prince  -  Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

Mousse de fraises vegan à la noix de coco et compotée de rhubarbe
Mousse de fraises vegan à la noix de coco et compotée de rhubarbe

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Yaourts à la compotée de fraises
Yaourts à la compotée de fraises

Chachou à la crème  -  Une belle association vanille-fraise !

Compotée de mirabelles à la verveine
Compotée de mirabelles à la verveine

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres
Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres

emma.cuisine  -  Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée , version allégée, avec des biscuits spéculoos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour le...

Pancakes au seigle, compoté de cassis
Pancakes au seigle, compoté de cassis

Les gourmandes aux fourneaux  -  Envie de Pancakes au seigle, compoté de cassis ? Découvrez cette recette de farine et donnez votre avis en commentaire !

Mousse végétale citron-verveine, compotée de mirabelles
Mousse végétale citron-verveine, compotée de mirabelles

Recettes de Juliette  -  Essayez cette recette de mirabelles et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche perdue et sa compotée de fraises
Brioche perdue et sa compotée de fraises

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert qui fait toujours autant fureur à la maison et vraiment gourmand, car oui à force de me lire, vous avez dû apercevoir mon taux de gourmandises (j'y peux rien, on ne me changera pas !). Rien de compliqué, c'est comme le pain perdu, mais...

Donnez-nous votre avis