Compotée et fruits : toutes nos recettes

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

À ne pas manquer !

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Techniques appliquées aux fruits

Voir tous les articles de compotée
Voir tous les articles de fruits

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Compotée et fruits : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des kakis, j'en fais quoi ?

L'abricot, symbole de l'été

T’as pas un peu pris le melon ?

Pêches, brugnons et nectarines

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Faites la part belle au végétal avec des dessert très fruités

Voir toutes les sélections de recettes de compotée
Voir toutes les sélections de recettes de fruits

Toutes les recettes de compotée et fruits des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets fraise rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur

Cet entremets gourmand est donc composé d’un croustillant feuilletine chocolat blanc, une mousse rhubarbe chocolat blanc, une compotée de rhubarbe et fraise et un baba fraise rhum.

Brioche tressée rhubarbe et vanille

Cooking and Bon Appetit

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une couronne briochée bien moelleuse avec une pointe d'acidité menée par une compotée de rhubarbe absolument délicieuse.

Petits gâteaux citron fruits rouges

les sucreries de Yory

Une recette de petits gâteaux très frais composés d'une mousse légère au citron, d'un insert de compotée de fruits rouges et d'un biscuit cake citron.

Entremets yellow

chantal87

Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.

Compotée de mirabelles au thym

Flo/Au Fil du Thym

Une recette facile et savoureuse de compotée mirabelles au thym qui relèvera bien yaourt ou faisselles sur la fin d'été. C'est une recette vite préparée, simple, qui peut s'utiliser du petit déjeuner au dessert. Parfums, fondant et jolie couleur d'or au menu.

Charlotte fraise rhubarbe mousse fromage blanc

Comme Une Envie de Douceur

J’ai réalisé cette charlotte avec un biscuit japonnais, déja utilisé pour ma charlotte aux coings et poires, j’adore la texture particulière de biscuit qui se manipule facilement. Un craquant feuillantine chocolat blanc vient apporter un peu de crunch, l’intérieur est composé d’une compotée fraise rhubarbe et une bavaroise fromage blanc délicatement parfumée à la mélisse additionnée de dés de fraise.

Fantastik fraise coco

Dim aux fourneaux

Un fantastik à la façon de Christophe Michalak, fraise et noix de coco pour environ 6 à 8 personnes. Parfait pour terminer votre repas de fête en beauté.

Bûche glacée crème brulée litchi framboise

Amelia

En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !

Blanc manger au yaourt grec et compotée de fruits

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette improvisée, ig bas et sans gluten. J'ai fait une compote de prunes et de pèches et j'ai eu envie de la mélanger avec du yaourt grec.

Tarte aux mûres fraîches à la compotée de mûres à la maïzena

Zika

Tarte aux mûres à la compotée de mûres à la maïzena pour un dessert ou goûter

Compotée de poires

Certi'Ferme

Excellent accompagnement pour le foie gras ! Essayez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Compotée de melon au piment d'Espelette, jambon cru, cambozola et vinaigrette balsamique

Ma cuisine au fil de mes idées

Encore une autre façon de déguster le melon !

Tarte à l'abricot, compotée de rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur

Fuitée et acidulée

Pancakes légers au yaourt, sans oeufs, compotée de myrtilles au sirop d'érable

My Nomad Cuisine

Des pancakes léger et aérés, le tout sans oeufs! Un petit déjeuner gourmand.

Gâteaux aux flocons d'avoine et compotée d'abricots

chezcachou

Recette de gâteaux légers qui sentent bon les abricots

Entremet Dulcey Coco Passion

Dim aux fourneaux

Recette d'un entremet mêlant l'onctuosité d'une ganache montée au dulcey, le frais d'une glace coco et l'acidité d'une compotée aux fruits de la passion, le tout sur un sablé breton.

Compotée de fruits au four de Jamie Oliver

kaderick

Envie de goûter à la recette de compotée de fruits au four de Jamie Oliver ? Cette recette de saint-valentin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Tarte macaronnée à l’abricot

The Happy Cooking Friends

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte macaronnée à l’abricot ? Cuisinez en suivant cette recette de tarte et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Riz au lait vanillé, compotée de fraises à la rhubarbe

Ma Cuisine et Vous

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vanille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.