Coquelet et farce : toutes nos recettes

Name: Les recettes pour cuisiner le coquelet sont nombreuses, testez les vite
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coquelet

Le coquelet est bien tendre et terriblement bon...

Le coquelet est un pré-adulte mâle dont la durée de vie varie entre 30 et 38 jours et pesant entre 500 et 600 grammes. Avec une chair tendre et délicate, il s'agit d'une volaille qui se prépare de nombreuses façons et qui régale les papilles les plus exigeantes.

Rôti, fricassé, grillé, farci ou frit, il y en a pour tous les goûts. Accompagné d'une sauce relevée au citron ou au poivre vert, il s'associe merveilleusement bien à des pommes de terre primeur mais aussi à des figues pour les amateurs de sucré-salé.

À ne pas manquer !

Chaud-froid

Proportions et grammages des volailles et gibiers

À ne pas manquer !

Chaud-froid

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Toutes les recettes de coquelet et farce des Gourmets

Des idées de recettes de coquelet et farce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coquelet farci de Noël cuit en cocotte au four

kaderick

Ce beau coquelet ainsi farci avec du veau, du foie gras, du jambon de pays, des pruneaux, des abricots et des noisettes se fera un plaisir de combler vos papilles et vos envies ! Une recette simple ne demandant pas beaucoup de temps pour la préparer avec une belle cuisson en cocotte en fonte au four qui vous laissera du temps pour ensuite faire une belle entrée, un accompagnement ou bien un dessert.