Salées ou sucrées, quelles recettes de couronnes choisirez-vous ?

La brioche des rois qui plaira à toute la famille ! Ou comment changer de la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Elle est parfaite pour ceux qui n’aiment pas la frangipane et comblera votre gourmandise au petit déjeuner comme au goûter.

Pas à Pas !

Recette en pas à pas des fameuses couronnes briochées des rois, la galette du Sud ! Pâte sur poolish à l'orange, au citron et à la rose, garnie de fruits confits et de sucre en grains.

Après ma couronne torsadée au saumon, j’ai eu envie de préparer une version sucrée… au chocolat, évidemment ! Aussi jolie que savoureuse, je vous présente donc la brioche torsadée au chocolat, en couronne ! Si vous préférez, vous pouvez bien sûr la présenter sous forme de torsade simple, sans former de couronne. Inspirée du kranz cake traditionnel (une pâtisserie juive venant d’Europe de l’Est), cette brioche est encore plus moelleuse 😉 Je l’ai garnie de chocolat noir fondu, mais de la pâte à tartiner fera tout autant l’affaire ! Et pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez aussi ajouter des noisettes concassées avant de rouler le boudin.