Les dernières recettes de croûte- Page 6

Une merveille, la viande est succulente et le résultat est très classe.

Cette recette est très facile à faire varier en fonction des légumes de saison, la farce est faite de lentilles corail et d’un légume qui ne doit pas être trop humide : potiron ou potimarron (résultat plus moelleux), patate douce ou carotte.

La recette de la Croûte aux morilles du Pré Oudot dans le Haut-Doubs.

Vous voulez essayer la recette de médaillon de veau en croûte de parmesan, aubergine confite et sauce tomate-basilic ? Laissez-vous guider par cette recette de médaillons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Une recette extraite du livre Juste une baguette de Guillaume Marinette, parfait pour un dimanche soir.

Rien de plus facile pour un apéro.

J'aime ces repas le dimanche soir, quand on a un peu la flemme !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de foies de volaille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une volaille cuite en croûte de sel, salée juste à point !

C'est vraiment bon, je vous la recommande !

Un pâté en croûte gourmand, une spécialité lyonnaise ou du moins de l'Ain.

Une recette simple et qui change.

Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.

Une terrine très festive avec les aiguillettes de canard et le foie gras.

La côte de bœuf en croûte de sel est une recette simplissime pour un résultat vraiment savoureux. Comme la viande est saisie avant d'être en croûte de sel, une petite croûte se forme afin de caraméliser la viande en conservant toute la tendresse et le jus de la viande à l'intérieur. Cette réaction est indispensable pour donner un goût incomparable à la viande. La cuisson en croûte de sel permet de concentrer les saveurs tout en respectant le moelleux de la viande et sans ajouter de matière grasse supplémentaire. La combinaison de ces cuissons avec une viande de qualité, bien entendu, donne une dégustation hors pair de ce morceau de viande que nous adorons. Assez de discussion, en cuisine!