Cuisine balinaise et vegan : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles avec nos recettes de cuisine balinaise
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine balinaise

Le riz, les épices et le poisson sont des aliments de base de la cuisine balinaise. Photo par Tracy Hunter

La cuisine balinaise est une cuisine variée, colorée, épicée et généreuse. Le riz rouge, blanc ou noir est un aliment de base que l'on retrouve dans la plupart des plats traditionnels de l'île. Influencée par la cuisine indonésienne mais aussi chinoise et indienne, elle est riche en plats à base de poissons, de volailles et de boeuf.

Parmi les recettes les plus typiques, nous retrouvons le nasi goreng, du riz frit avec des œufs, de la viande et des légumes, le lawar, un hachis de viande et de légumes liés avec du sang de porc et les dadar gulung, des crêpes vertes parfumées au pandan.

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Des idées de recettes de cuisine balinaise et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes balinaises

Dans la cuisine de Gin

Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait aux arômes herbacés et de vanille.

A défaut d'extrait de pandan (épiceries asiatiques), utiliser un mélange d'un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka.

Dadar Gulung

Amande et Basilic

Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument et qui saura combler vos papilles.