Cuisine cajun et cuisine de la nouvelle-orléans : toutes nos recettes

Name: Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine cajun
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Cuisine: cuisine cajun

La cuisine cajun est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes. Photo par Mark Bonica

La cuisine cajun, appelée aussi cuisine cadienne, a été apportée en Louisiane par les français du Canada. Riche de ses influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes, elle offre une multitude de recettes diverses et variées toutes aussi délicieuses les unes que les autres : jambalaya, crêpes Fitzgerald...

L’utilisation des épices, du porc et des fruits de mer, en particulier des écrevisses, constitue une part importante de la cuisine cajun. Le tabasco est une spécialité locale qui vient relever de nombreuses préparations typiques comme le fameux jambalaya.

Cuisine cajun et cuisine de la nouvelle-orléans : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A la découverte de la cuisine cajun

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Toutes les recettes de cuisine cajun et cuisine de la Nouvelle-Orléans des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine cajun et cuisine de la Nouvelle-Orléans pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambalaya

Diana

Spécialité typique créole, la Jambalaya de la Louisiane fait partie de ces mets composites qui peuvent être très appétissants quand ils sont préparés avec soin. Ici la version sans crevettes accompagnée d'une salade "sensation" dont je vous donne aussi la recette !

Gumbo Z'herbes

Un peu gay dans les coings

Les gumbos, en Louisiane, il y en a des tas de recettes différentes. Celle-ci, végétarienne, vient du pays Cajun et est traditionnellement préparée pour le vendredi saint. Vous pouvez y ajouter des cubes de jambon si vous le souhaitez.

Jumbalaya poulet crevettes

Delizioso

Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité à base de riz, emblématique de la cuisine de la Louisiane. N’ayez pas peur de la longueur de la recette, elle est en réalité très simple mais il y a beaucoup d’ingrédients et j’ai essayé d’être le plus explicite possible !

Jambalaya au poulet et à la saucisse fumée

Un peu gay dans les coings

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poivrons ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Patates douces et pommes gratinées au rhum

Un peu gay dans les coings

Un dessert savoureux et assez léger, pour déguster la patate douce ne version salée.

Cocktail 'Brandy Crusta'

Un peu gay dans les coings

Un cocktail assez simple qui date de 1860! Invention d'un certain Santini à la Nouvelle-Orléans. Nouveauté de l'époque: l'utilisation d'agrumes dans les cocktails.

Jambalaya de la Nouvelle Orléans

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette de jambalaya de la nouvelle orléans.

Fricassée de colvert et homard

Renards Gourmets

Le gumbo est le plat officiel de la Nouvelle-Orléans. Il est le fruit d'une multiculturalité impressionnante. Français, cajuns, espagnols, habitants de la Barbade, jamaïcains, africains, créoles. Cette cuisine est unique en son genre, elle mélange des techniques traditionnelles de la cuisine française, comme la confection d'un roux avec les saveurs du Nouveau-Monde.

Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans

Un peu gay dans les coings

Le vrai gumbo comme à la Nouvelle-Orléans, longuement mijoté et préparé à partir d'un roux bien poussé.

Biscuits de la Saint-Joseph à l'anis

Un peu gay dans les coings

Des biscuits d'origine italienne, préparés dans les familles de descendance sicilienne de la Nouvelle-Orléans pour la Saint-Joseph.

Beignets français de la Nouvelle Orléans

Gourmicom

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Mardi gras pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Biscuits tout simples au romarin

Un peu gay dans les coings

Une recette de la Nouvelle-Orléans pour des biscuits super simples mais délicieux et surprenants grâce au romarin

King Cake

Gourmicom

Vous voulez essayer la recette de king cake ? Laissez-vous guider par cette recette de cake et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.