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Gumbo filé au poulet et la saucisse fumée
Gumbo filé au poulet et la saucisse fumée

Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans

Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Quelques mots sur cette recette

Le vrai gumbo comme à la Nouvelle-Orléans, longuement mijoté et préparé à partir d'un roux bien poussé.

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Recette ajoutée le 20/09/16  - Mise à jour le 04/07/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Pendant qu'on surveille la cuisson du roux, on écoute l'intégrale d'un concert de Trombone Shorty, ce prodige de la Nouvelle-Orléans.

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Gumbo Z'herbes
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Les gumbos, en Louisiane, il y en a des tas de recettes différentes. Celle-ci, végétarienne, vient du pays Cajun et est traditionnellement préparée pour le vendredi saint. Vous pouvez y ajouter des cubes de jambon si vous le souhaitez.
Gumbo à la saucisse piquante et à la truite fumée
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Un gumbo comme en Louisiane mais avec des ingrédients de chez nous.

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